comment bien etre dans sa santé

Perte de poids rapide

2009-09-04T17:18:00.000-07:00

Par Joseph Jordan

Une perte de poids rapide peut être accomplie avec un peu de détermination et de planification de votre part. Pour réussir dans votre quête à réduire votre poids, vous devrez faire certains changements qui permettront à votre organisme de s'adapter en permanence. Ces changements comprennent la modification d'un régime, certains exercices aérobics et la préparation mentale.

La modification d’un régime peut être aussi simple comme éliminer un aliment spécifique. Par exemple, pour un début dans votre régime, ne décidez pas seulement de couper tous les aliments d’un coup, mais il sera plus efficace, de couper un aliment spécifique et une nourriture, chaque semaine. Dans la première semaine, vous pouvez déterminer d’éliminer toutes les restaurations rapides, la deuxième semaine, une baisse sucrés ainsi que les boissons gazeuses, et de cette façon, chaque semaine, trouver un aliment avec trop de calories, que vous pouvez enlever de votre alimentation normal. En utilisant cette méthode, de modification du régime alimentaire, vous formez votre organisme à ne pas réclamer cette nourriture. Si vous tentez d'éliminer tous les aliments calorifiques à la fois, votre corps aura besoin d'eux, ainsi, votre régime de perte de poids rapide sera vouée à l'échec.

La prochaine étape, est de commencer à faire plus d'exercices d’aérobic. Ceci est différent de l'exercice d’anaérobie, que vous faites tous les jours, par exemple la marche dans le magasin ou ce que vous faites au travail. L’exercice anaérobique, habituellement ne brûle pas assez de calories ou ne fournir pas une bonne quantité d'exercice au cœur. Une marche rapide dans le quartier, courir pendant un bon moment, le jogging pendant plusieurs minutes, sont tous des exercices aérobic, qui brûlent deux fois plus de calories que l'exercice anaérobique. Trouver plusieurs activités, que vous pouvez effectuer, pendant dix minutes par jour, poussera le cœur au pompage et ainsi brûlera des calories. Les exercices d’aérobic sont vitaux, à un programme de perte de poids rapide.

La préparation mentale est la partie la plus importante de votre mission. Vous devez conditionner votre esprit d'accepter certains faits, que vous accomplirez pendant votre régime de perte de poids rapide. Votre esprit à un puissant contrôle sur votre corps, et avec un peu de conditionnement mental, vous pouvez convaincre votre corps d'accepter les limites de votre programme. Par exemple, au lieu de vous dire que, vous ne mangerez plus des sucreries, dans un effort pour perdre du poids, dites-vous plutôt que, vous voulez perdre du poids et que vous aurez à la place, des carottes ou du céleri. En remplaçant les aliments aimés, dans votre régime, votre corps acceptera ce remplacement, aussi longtemps que votre esprit ne rappellera pas à votre corps, qu'il veut du sucre. Garder les aliments riches en calories, les bonbons, les casse-croûtes, hors de votre vue et ils seront bientôt, hors de votre esprit.

Une perte de poids rapide peut être atteinte, en utilisant ces simples conseils, ainsi que votre détermination à ne pas se décourager. Il est normal, au début de votre régime, de perdre quelques kilos, la première semaine, après quoi le corps s’adaptera et perdra un ou deux kilos les semaines ultérieures. Restez concentrés et peu à peu gagnez en santé, au bout de quelques semaines, avec un programme efficace de perte de poids.

Perte de poids rapide

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perte de poids rapide

2009-09-04T17:15:00.000-07:00

pour perdre du poids

2009-09-04T17:13:00.000-07:00

Conseils pour perdre rapidement du poids

2009-09-04T17:11:00.000-07:00

Par Joseph Jordan

Êtes-vous intéressé à perdre du poids? Si tel est votre cas, vous êtes dans l'urgence à le faire? S'il est conseillé de ne pas beaucoup compter sur la perte rapide de poids, il ya beaucoup de personnes qui le font. Si vous êtes intéressés à perdre du poids, aussi rapidement que possible, vous voudriez continuer la lecture.

Une des nombreuses façons pour arriver à la perte de matières grasses est de réduire les aliments que vous mangez. Lors de la réduction de votre consommation, il est important de le réduire que d'un peu. Malheureusement, de nombreuses personnes qui veulent rapidement perdre du poids pensent qu’ils ont besoin pour cesser de manger, même si elle est juste pour deux ou trois jours. C'est quelque chose que vous ne devriez pas faire. Une fois que vous reprendrez à manger, vous aurez un gain de poids automatiquement. Il est également important de mentionner que la faim vous est dangereuse pour votre santé.

En conjonction avec la réduction de votre alimentation, il est conseillé de réduire la quantité de bonbons ou de cochonneries que vous mangez. Pour la perte de poids rapide, vous souhaiteriez éliminer complètement ces cochonneries de votre régime, même si c'est seulement pour une courte période de temps. Cela signifie que si vous voulez une collation, vous devez prendre une pomme ou une orange au lieu d'une barre de chocolat ou un sac de chips. Les bonbons et autres sucreries sont riches en calories, mais songer à une diminution significative de votre consommation en calories pas les éliminer de votre alimentation.

L'exercice est d'une autre manière ce qui vous aidera à une perte rapide de poids. La chose sur l'exercice, pour atteindre rapidement la perte de poids, c'est qu'il est un peu délicat. Avec l'exercice, vous n’allez pas remarquer une importante perte de poids tout de suite. Par exemple, il prend généralement pour la plupart des individus, une semaine ou deux pour une amélioration de leur apparence physique. Dans cet esprit, plus vous êtes en surpoids, plus vous voulez voir une diminution de votre poids, aussi rapidement que possible.

Dans le cadre de l'exercice, il est important pour perdre du poids, car il permet de limiter votre apport calorique. Lorsque vous brûler les calories, durant l'exercice, votre corps en absorbe moins. C'est ce qui rend possible la perte de poids. Bien que si votre premier idée peut être de commencer l'exercice tout de suite, mais il faut s'abstenir de le faire. Si vos muscles ne sont généralement pas actifs, il est préférable de commencer à rythme réduit. Cela devrait réduire les risques de blessures.

Un autre moyen que vous êtes en mesure d'atteindre pour perdre rapidement du poids est de l'utilisation d'un nettoyant. Ces nettoyants sont communément appelés côlon ou nettoyant du rectum. Il travail en éliminant les toxines et les surplus de graisses, en fait les déchets de votre corps. Il a été dit que la plupart des individus ont au moins sept ou huit kilos de déchets stockés dans leur corps. Un nettoyage du côlon devrait aider à éliminer les toxines de votre corps.

Si vous décidez d'essayer un nettoyage du côlon ; pour vous aider à parvenir à une rapide perte de poids, il est important que vous lisiez toutes les instructions qui vous seront données. Certains ont un strict régime alimentaire à suivre. Vous voudriez examiner aussi le liquide de lave, au lieu de ceux au format pilule, comme c'est souvent celui qui produit plus rapidement de résultat.

Les procédures mentionnées plus haut, vont vous aider à atteindre rapidement votre objectif, même si elle n’est seulement que d’une petite perte de poids. Pour rappel, il est important de procéder avec prudence. Alors qu'il est plus possible pour vous d'atteindre votre objectif de perte de poids rapide, il peut également être dangereux pour vous et pour votre santé

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Cellulite, graisse et autres joyeusetés feminines

2009-08-23T15:07:00.000-07:00

par Vinciane Born

Et si, au lieu d'haïr le moindre petit bourlet qui dépasse de notre jeans et par extension de nous haïr nous-même, nous essayions un instant de le comprendre ce corps qui n'est jamais assez parfait.

A l'adolescence, les hormones se déchaînent à l'intérieur et ça se voit à l'extérieur...

Le cerveau est le premier touché. Nos neurones sont stimulés ce qui accroit notre sensibilité. L'adolescence est une étape critique de grande fragilité où notre personnalité devient méconnaissable. (Et il n'y a pas que nos parents qui s'en souviennent!)

Elles induisent aussi l'accumulation de tissus graisseux dans nos seins, nos hanches et nos fesses. Entre le premier cycle menstruel et nos 18 ans, nous fixons environ 4,5kg de graisses !
Fragilisées au niveau psychique, nous nous voyons grossir à vue d'œil ! Perdues, à la recherche de repères, nous nous retrouvons face aux corps sculptural des femmes parfaites ! Ce n'est pas pour rien que la plupart des troubles alimentaires se déclenchent à l'adolescence…

L'injustice

Comme si ça ne suffisait pas, il nous faut faire face à nos copains du même âge. Car pendant que notre corps à nous enfle de tous les côtés, le leur grandit et se muscle. Ils sont fiers de leur virilité nouvellement acquise et ont l'air de trouver les différences entre nous extrêmement amusantes.
Notre corps de femme contient une masse graisseuse moyenne de 27 % alors que le leur se contente de 15%.

Pourquoi toute cette graisse ?

Le rôle principal du tissu graisseux est la réserve énergétique. Chez une femme de corpulence moyenne pesant 65 kg, le poids total de graisse est de 9,75 kg, soit une réserve confortable de 75000 kilocalories. La Nature, se préoccupant plus de la survie de l'espèce que de nos critères de beauté, veut s'assurer que notre corps aura assez d'énergie pour fabriquer et allaiter des petits humains.

La cellulite privilège féminin

Si, en faisant preuve d'abnégation, on peut comprendre pourquoi nous avons besoin de plus de graisse. Après tout, la survie de l'humanité en dépend ! Dame Nature aurait quand même pu nous épargner la cellulite !
Pour bien comprendre la structure du tissu graisseux, imaginons un sac en macramé rempli de ballons de baudruche.
Les ballons symbolisent les adipocytes et les cordes du sac, le réseau fibreux. Plus les ballons se gonflent et plus le sac se rempli. A un moment, les cordes du sac ne savent plus se tendre. Si les ballons continuent de grossir, ils se boursouflent à la surface du sac. L'aspect boursouflé de notre peau, est appelé cellulite.
La cellulite n'est pas forcément liée à une surcharge pondérale. Une femme mince peut avoir un réseau fibreux très serré et le peu de graisse contenue dans ses adipocytes se marquera à travers les mailles.
Les adipocytes, comme les ballons, ont une très grande capacité d'expansion. Ils peuvent multiplier leur taille par 10 si les apports en énergie sont trop importants.

Là où la nature nous a bien eues, c'est que, non seulement elle nous a donné plus de tissus graisseux que les hommes, mais qu'en plus, elle les a arrangés différemment !

En effet, le réseau fibreux est, chez nous les femmes, placé perpendiculairement à la surface de la peau. Si bien que, quand on pince notre peau, on voit apparaître des losanges, un peu comme le capitonnage d'un matelas. Chez l'homme, les fibres sont placées obliquement par rapport à la surface. Quand on pince leur peau, les fibres glissent donc les unes sur les autres, sans faire de capitons.
C'est vraiment trop injuste !

A l'heure où les régimes remplissent les rayons de nos magasins, n'oublions pas que corps et esprit ne font qu'un. La seule façon d'éviter l'effet yoyo, c'est d'avoir le courage de se poser les vrais questions : quel vide remplit la nourriture que j'ingère ? De quelles peurs conscientes ou inconscientes me protège cette graisse ?

Vinciane Born a 34 ans. Elle est belge et habite Lisbonne.
Biologiste de formation, elle aime, entre autre, raconter le fonctionnement de notre corps.
Chef de projet en gestion de l'information et rédactrice web pour une Chambre de commerce pendant plusieurs années, elle s'enthousiasme à promouvoir le savoir faire des entreprises.
Chroniqueuse web, elle anime chaque jour

www.pause-chocolat.com

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

Les 5 conseils de Linus Pauling en ce qui concerne l'utilisation alimentaire du sucre !

2009-08-23T15:03:00.000-07:00

par Nicolas Tessereau

01. Ne mettez pas de sucre dans votre thé ou dans votre café. Évitez de mettre sur la table un sucrier.

02. Ne consommez pas de céréales sucrées le matin. Certaines préparations industrielles contiennent jusqu'à 50 % de sucre. Prenez plutôt des céréales sans sucre, quitte à saupoudrer vous-même un peu de sucre dessus si vous ne pouvez pas vous en passer.

03. Ne mangez pas de desserts sucrés à chaque repas. Cela ne veut pas dire que vous devez refuser un dessert lorsque vous êtes invité chez des amis, mais au restaurant, par exemple, un fruit sera préférable.

04. Ne buvez pas de boissons sucrées de type “cola” ou “limonade”. Ces boissons contiennent une quantité importante de sucre.

05. Prenez de la vitamine C. Cela vous aidera aussi à détruire le cholestérol. Une étude de 1982 (Fidanza, Audizio et Mastroiacovo) a démontré que la prise quotidienne de 3 grammes de vitamine C diminuait le cholestérol de 18 %.

Vous souhaitez en savoir plus et découvrir l'ensemble de ses conseils et découvertes,
alors rendez vous sur le site : http://conseil-de-sante.com, pour télécharger gratuitement
le livre de John Ellis « Les conseils de santé de Linus Pauling »

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Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-être

Le fait de dormir moins de 8 heures peut être bénéfique pour la santé.

2009-08-23T14:59:00.001-07:00

par Irene Delphy

Le fait de dormir moins de 8 heures peut être bénéfique pour la santé.

Certains scientifiques estiment que le fait de dormir entre 6.5 heures et 7.5 heures par nuit peut être bénéfique pour la santé. Contrairement aux idées reçues, on n'est pas obligé de dormir pendant huit heures pour se sentir bien. Cette étude a été réalisée sur un échantillon d'un million d'Américains par le Scripps Clinic Sleep Center à La Jolla, Californie.

Selon Daniel Kripke les gens qui dorment pendant 8 heures ou plus ont plus de risques de développer certaines maladies. Le fait le plus surprenant de ces recherches est que les gens qui dorment plus de huit heures ont le même risque de maladies que les gens qui dorment pendant 5 heures. De plus il a été noté que les risques sont plus grands pour les gens qui dorment pendant 8.5 heures que pour ceux qui dorment pendant 5 heures.

Cependant les recherches sur le sommeil se poursuivent afin de déterminer son impact sur l'espérance de vie. Par exemple on pourrait savoir si le fait de dormir moins longtemps peut diminuer les risques de maladies pour une personne qui a l'habitude de dormir plus de 8 heures. Cela aidera de nombreux patients atteints de maladies tels qu'une dépression occasionnée par des troubles du sommeil.

Cela devrait être rassurant pour de nombreuses personnes qui sont troublées par le fait qu'elles ne peuvent pas dormir assez longtemps. Selon Daniel Kripke, il ne faut donc plus chercher à dormir pendant 8 heures mais plutôt à chercher la durée de sommeil qui vous convient. Cette déclaration de Daniel Kripke devrait aider les gens à mieux dormir car ils ne se sentiront plus obligés de rester au lit pendant huit heures. Donc si vous n'avez plus sommeil vous pouvez sortir du lit sans crainte.

Un bon sommeil est un élément important pour mener une vie équilibrée. Il est donc primordial de trouver la durée de sommeil qui nous convient afin de bien récupérer pendant la nuit. Cela pourra vous aider à prévenir de nombreuses maladies et d'autres problèmes.
Ecrit par Irene Delphy pour LitMatelas.com

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Les 12 points essentiels

2009-08-23T14:59:00.000-07:00

Dans son livre “How to live longer and feel better”, Linus Pauling, Prix Nobel de chimie en 1954, Prix Nobel de la Paix en 1962 et honoré plus de 40 fois par des universités, résume ses conseils de santé en 12 points :

01) Prenez de la vitamine C chaque jour, de 6 à 18 grammes. Faites-le régulièrement, sans manquer un seul jour.

02) Prenez de la vitamine E chaque jour, de 400 à 1600 IU.

03) Prenez de la vitamine B chaque jour.

04) Prenez de la vitamine A chaque jour (25.000 IU)

05) Prenez chaque jour une supplémentation de minéraux : calcium, magnésium, manganèse, zinc, molybdène, chrome et sélénium.

06) Baissez votre consommation de sucre de moitié : pas plus de 25 kilos par an.

07) À part cela, mangez ce que vous voulez, tant que cela ne vous fait pas grossir.

08) Buvez chaque jour beaucoup d'eau.

09) Faites de l'exercice, restez actif. Mais n'en faites pas trop si vous n'avez pas l'habitude de vous dépenser physiquement.

10) Buvez si vous le souhaitez des boissons alcoolisées, mais avec modération.

11) Ne fumez pas. C'est un point sur lequel il insiste beaucoup.

12) Évitez le stress, en faisant un travail qui vous plaît et pour lequel vous êtes fait, et en ayant une vie de famille heureuse.

Ses conseils sont faciles à appliquer et pleins de bon sens. Que risquez-vous à les essayer ?

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Comment, selon Linus Pauling, faire baisser votre mauvais cholestérol de plus de 30 % en quelques semaines ?

2009-08-23T14:49:00.000-07:00

par Nicolas Tessereau
Linus Pauling est un franc tireur, Prix Nobel de chimie en 1954 et Prix Nobel de la Paix en 1962. Il a été honoré plus de 40 fois par des universités mais il n'est pas médecin, et à cause de cela, la communauté médicale à tendance à prendre ses conseils et ses découvertes à la légère. Il en fut de même pour Pasteur en son temps.
Or, un des leitmotivs de Linus Pauling est sa mise en garde contre les sucres rapides (sucres raffinés).

Il démontre en effet dans son livre “How to live better and feel better” que l'incidence des graisses sur le cholestérol est négligeable (elle a été transformée en une lucrative gamme de produits “light” par l'industrie alimentaire) bien que plusieurs découvertes remettent en question ce lien.

D'après lui, et il cite une expérience fascinante pour le prouver, ce sont les sucres raffinés qui sont responsables de la présence de mauvais cholestérol dans le sang.
Cette expérience, menée en 1964 et 1970 par Milton Winitz, a porté sur 18 sujets. Pendant 6 mois, on les a isolés et leur nourriture était contrôlée. On les a nourris au début sans leur donner de sucres raffinés.

Leur concentration de cholestérol dans le sang, avant cette expérience était de 227 mg/dl. Après 2 semaines de régime, cela était tombé à 173, puis, 2 semaines plus tard, 160. En remettant des sucres raffinés dans leur régime, le cholestérol est remonté à 178, puis à 208.
En supprimant à nouveau les sucres raffinés et en les remplaçant par des sucres lents, en quelques semaines, le taux était redescendu à 150 !

Comme je l'ai déjà dit plus haut, beaucoup prennent ses découvertes à la légère mais quelle meilleure démonstration peut faire Linus Pauling que ses 93 ans ? Il a “enterré” beaucoup de ses détracteurs, et chaque jour, de nouveaux travaux viennent confirmer ses dires.

Nicolas Tessereau

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Expresso : l'essence du café

2009-08-23T14:47:00.000-07:00

par Cathy Picot
Avez-vous déjà eu l'occasion de boire un expresso ? Son corps lourd et son arôme puissant ont pu vous intriguer. Vous vous êtes alors dit : “ Ce n'est pas du tout l'idée que je me fais d'une tasse de café. Pas étonnant qu'ils le servent dans un dé à coudre : on se demande qui pourrait boire plus que quelques gorgées d'une mixture aussi forte et amère. En plus, il doit contenir beaucoup trop de caféine ! ”

Mais un expresso bien fait est-il vraiment amer ? Contient-il plus de caféine qu'une tasse de café normal ? Les réponses à ces questions risquent de vous surprendre.

Qu'est-ce qu'un expresso ?

L'expresso est né en Italie. La façon de le préparer varie cependant beaucoup d'un pays à l'autre. Comment décrire son goût ? Les amateurs le disent aromatique, fort, sirupeux, onctueux, doux-amer et parfumé. Un expresso parfaitement réussi est recouvert d'une mousse d'un brun doré, la crema, qui donne de la douceur au café et retient une partie de son arôme. Ce résultat est parfois difficile à obtenir.

Un expresso est présenté dans une tasse de trois ou quatre centilitres. On le sert généralement avec du sucre, immédiatement après sa préparation, quand il est encore tout frais.

Comment le fait-on ? Tout d'abord, les grains de café sont torréfiés, c'est-à-dire chauffés jusqu'à ce qu'ils présentent une couleur brune (mais pas noire), puis ils sont mélangés selon des proportions bien précises et moulus plus finement que pour un café filtre. Toutefois, ce n'est pas la torréfaction ou la mouture qui produisent l'expresso, mais la technique utilisée pour le préparer, l'eau étant projetée sur le café et non versée goutte à goutte. Pour faire un expresso, on utilise les deux tiers de la quantité de café nécessaire pour une tasse de café filtre, mais avec beaucoup moins d'eau. Le procédé utilisé extrait tout l'arôme des grains de café.

L'expresso, simple ou double, figure sur la carte de nombreux restaurants, cafés et salons de thé. Cependant, la prudence s'impose : un expresso mal fait est amer. Quand on vous en sert un, examinez-le. Si la tasse est trop remplie ou que le café n'est pas recouvert de crema, il risque d'être râpeux.

Plusieurs boissons sont faites à base d'expresso. Si vous trouvez l'expresso trop fort, pourquoi ne pas goûter un délicieux cappuccino ou un café crème couvert de mousse ?
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L'expresso à domicile

Aimeriez-vous faire votre expresso chez vous ? Pour réussir un café à la fois fort et doux, il faut veiller à tous les détails.

Pour commencer, quelle cafetière choisir ? Un modèle à filtre ne permet pas d'obtenir un véritable expresso, quelle que soit la qualité de la torréfaction et de la mouture. Un équipement spécial est nécessaire.

Cafetière à moka. C'est souvent la cafetière la moins chère. Elle se pose sur le feu. De nombreuses personnes l'utilisent pour faire leur expresso et en sont satisfaites, bien que le café obtenu soit léger et dépourvu de crema. Il est possible d'obtenir un bon expresso en calculant soigneusement la quantité d'eau que vous mettez dans le réservoir, en laissant le couvercle relevé et en retirant la cafetière du feu au milieu de la préparation. Cela ralentit le passage de l'eau et améliore le goût du café.

Percolateur à pression. Comme la précédente, cette cafetière envoie de la vapeur sous pression sur la mouture. Comment procéder pour obtenir le meilleur résultat ? En interrompant le passage de l'eau dès que l'on a suffisamment de café pour un expresso. On évite ainsi la surextraction et on garde de la vapeur pour faire mousser le lait. Il est donc préférable de choisir un modèle de cafetière muni d'un interrupteur ou de quelque autre moyen d'interrompre le flux de café. Les machines à pression, comme les mokas, font très bien le cappuccino et le café crème, mais ne sont pas idéales pour faire un expresso serré.

Percolateur à piston. C'est la catégorie la plus chère. Elle fait un excellent expresso. Pour envoyer la pression, l'utilisateur abaisse une manette qui comprime un piston monté sur ressort et propulse l'eau sur la mouture. Certains ont une préférence pour cette machine en raison de la possibilité de réguler la pression manuellement, mais aussi pour le charme de l'objet. D'autres la jugent trop lente et trop difficile à manipuler.

Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-être

TENIR UN JOURNAL ALIMENTAIRE

2009-08-23T14:43:00.000-07:00

par Marie Bouthillier
Le journal alimentaire est reconnu comme étant un outil très efficace pour vous aider à perdre du poids. Il vous permet de prendre conscience du choix de vos aliments, des quantités ingérées ainsi que des émotions ou sentiments qui vous poussent à manger même quand vous n'avez pas vraiment faim.

1° Choisir un journal alimentaire

Il peut s'agir d'un simple carnet ou d'un cahier, d'un fichier texte dans votre ordinateur ou encore, d'un journal offert en ligne qui effectue tous les calculs pour vous fournir des informations nutritionnelles complètes.

Certaines personnes publient maintenant des blogs où elles témoignent de leurs efforts, de leurs difficultés et bien sûr, de leurs succès. Elles y trouvent aussi des conseils et du réconfort dans les encouragements échangés par le biais des commentaires.

2° Écrire dans le journal alimentaire

Selon vos objectifs minceur, vous noterez dans votre journal:

1.les aliments consommés

2.l'heure des prises alimentaires

3.les habitudes quotidiennes: sucreries, grignotages, apéro etc.

4.les déclencheurs de fringales

5.le nombre de calories, de glucides ou les points

6.les exercices: description, durée de la scéance

7.votre poids ou vos mensurations

8.votre degré de satisfaction à la fin de la journée

Dès le plus jeune âge, vous avez reçu de la nourriture en réponse à vos pleurs ou à vos cris, parce qu'il vous était impossible alors d'exprimer votre inconfort, votre faim ou vos émotions. Ce n'est donc pas étonnant qu'à l'âge adulte, vous choisissez la nourriture pour répondre à divers stimuli qui n'ont rien à voir avec vos besoins alimentaires.

3° Apprendre à mieux se connaître

C'est parfaitement normal de chercher du réconfort dans la nourriture quand on est stressée, fatiguée ou qu'on s'ennuie. On ne mange pas toujours parce qu'on a faim. On mange aussi pour se réconforter et bien sûr, pour célébrer.

Ce qui est primordial, c'est d'en avoir conscience et surtout, d'éviter que cela devienne une habitude qui sabote vos efforts pour perdre du poids.

À l'aide de votre journal alimentaire, vous serez en mesure d'identifier:

° À quel moment avez-vous faim ?

° Quels aliments vous attirent le plus ?

° Mangez-vous toujours la même chose ?

° Quelles saveurs vous plaisent particulièrement: salée, sucrée, épicée, acidulée ?

° Quelles textures préférez-vous: croquante, moelleuse, liquide ?

° Avec qui aimez-vous manger: conjoint, famille, amis ?

° Préférez-vous manger seule, en toute tranquillité ?

° À quel endroit ?

° Qu'est-ce que vous aimez faire en mangeant: lire, regarder la télévision, discuter ?

° Est-ce que vous mangez suffisamment de protéines, de légumes et de fruits ?

° Quelles sont les situations qui vous portent à manger même si vous n'avez pas faim ?

° Quels sont les exercices que vous accomplissez avec plaisir: marcher, courir, danser ?

En remplissant quotidiennement les pages de votre journal alimentaire, vous serez en mesure de porter un regard plus objectif sur votre comportement et sur les circonstances de votre vie qui parfois vous influencent à votre insu.

Ces données vous permettront d'ajuster le tir et de mieux orienter vos efforts afin de perdre du poids.

Manger est un besoin de base. Vous pouvez cesser de fumer ou de boire de l'alcool. Par contre, vous ne pouvez certainement pas arrêter de manger. Mais transformer votre style de vie sera à votre portée, à l'aide de votre journal alimentaire.

"Maigrir Autrement", un blog thématique à l'affût de ressources alternatives et de perspectives nouvelles pour aider les personnes aux prises avec des problèmes de surpoids. "Maigrir Autrement" présente: trucs et astuces, diètes originales, livres, recettes et produits minceur.

http://maigrirautrement.blogspot.com

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

Les bonnes méthodes pour arrêter de fumer

2009-08-23T14:41:00.000-07:00

par arrêt tabac
l existe différentes méthodes pour arrêter de fumer.

Si vous choisissez un traitement à substituts nicotiniques, vous devriez suivre le traitement durant toute la période conseillée, et non pas l'arrêter une fois que vous constatez que vous n'êtes plus dépendant à la cigarette. L'intérêt est non seulement d'arrêter de fumer , mais arrêter de fumer durablement.

Il vous faudra aussi travailler vos habitudes quotidiennes liées à la cigarette, comme aller faire de la marche le matin au lieu de prendre une cigarette, lire un livre après avoir manger au lieu de fumer, etc.

Voici ci dessous différentes méthodes de traitement à substituts nicotiniques pour mettre fin à votre tabagisme :

Les patchs : Le traitement a une durée de 3 mois en moyenne. Ces patchs sont à coller sur la peau pour vous apporter une dose variable de nicotine. une dose quotidienne qui diminue bien sûr, pour vous aider progressivement à vous libérer de cette dépendance nicotinique.

Les chewing gum à la nicotine : Le principe du traitement est identique à celui des patchs, sauf que les doses de nicotine sont prises par voie orale.

Les comprimés sublinguaux : Ces comprimés sont à poser sous la langue. Vous pouvez les utiliser si par exemple vous voulez être un peu plus discret (par rapport à l'utilisation des gommes).

L'inhaleur : C'est un embout de nicotine qui a la forme d'un fume cigarettes. Son avantage c'est qu'il permet de travailler aussi la dépendance gestuelle (le fait de tenir une cigarette dans la main).

Le Zyban : C'est un médicament que vous pouvez vous procurer sur prescription médicale. Il réduit l'envie de fumer et allège les symptômes de manque de nicotine. Cependant, il a comme tout médicament des effets secondaires, comme une insomnie si vous prenez le médicament en soirée.

Parmi ces différentes méthodes, il reste à vous de choisir celle qui est la plus appropriée vis à vis de vos habitudes quotidiennes.

L'auteur propose un programme gratuit d'aide à l'arrêt du tabac sur son site :

http://www.arret-tabac.info

Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-êt

L'Antistress

2009-08-23T14:36:00.000-07:00

par Jacques Carles

Si vous vous "sentez mal dans votre peau", si vos nuits ne soulagent plus une fatigue qui s'installe, si vous sentez votre caractère s'aigrir … réagissez.

Ce sont autant de signes qui doivent vous alerter avant que le stress, engendré par la vie de plus en plus compliquée de notre époque, vienne vous apporter des troubles plus importants.

Vous devez prendre conscience des changements psychologiques qui insidieusement peuvent vous perturber : état dépressif, tristesse ou agressivité, perte de confiance en soi, sensation de fatigue, manque de concentration, perte de mémoire, impression d'un manque de reconnaissance dans son travail ou dans sa famille, …

Avant que des troubles physiques s'installent : acidité de l'estomac, douleurs thoraciques, douleurs lombaires, tension des cervicales, maux de tête et souvent une fatigue que des nuits de sommeil de plus en plus agitées ne parviennent pas à effacer, problèmes sexuels, chute des cheveux, hypertension artérielle ...

Si vous ressentez déjà ces atteintes, avant que votre corps ne puisse plus s'adapter, vous devez consulter un médecin.

Comment réagir :

La première chose c'est de faire le point.

Analysez objectivement.

Quelles sont les "vraies" raisons de votre stress?

Avez vous déjà vécu de telles situations ?

Comment alors aviez vous réagi ?

Qu'est-ce qui a changé ?

Quels sont mes points faibles ?

Quels sont mes points forts ?

Pensez à vos comportements, pas seulement face à l'agent stresseur.

Les ressources que vous possédez peuvent vous permettre de vous adapter, surtout lorsqu'il n'est pas possible de modifier la situation qui vous conduit au stress.

Par exemple dans des conditions de travail complexes, ou la suite d'évènements déjà passés.

Se remettre en cause.

N'hésitez pas à envisager la remise en cause de vos habitudes : nourriture, boissons (abandonnez les excès), activités physiques, hygiène du sommeil, comportements relationnels (ne vous isolez pas avec vos difficultés ), apprenez à gérer mieux vos émotions … enfin reprenez votre vie en mains et ne laissez à personne d'autre le soin de guider votre conduite.

Voici quelques autre pistes de réflexions :

Acceptez les autres

Retrouvez confiance en vous

Devenez maître des événements.

Pensez positif. : Ne dites pas, je ne suis pas capable, mais je peux le faire, ne pensez pas : je ne pourrais jamais réussir, mais affirmez : je vais le faire.

Organisez vous dans votre travail, pour être plus efficace.

Le temps

Dans notre vie c'est le Temps qui nous fait le plus souvent défaut.

C'est du temps qu'il vous faut.

Pour réussir contre le Stress,

Pour faire ce qui vous tient à cœur,

Pour ceux que vous aimez,

Pour jouir de la vie

Le manque de temps est donc un de ces obstacles qu'il faut surmonter pour atteindre ses objectifs.

La mauvaise utilisation du temps et des ressources ainsi que le fait d'entreprendre des actions inutiles, mènent à un gaspillage qu'il faut éviter à tout prix.

Auteur et webmaster, Jacques Carles publie sur différents sites des conseils pratiques pour améliorer son Bien être.

http://url-ok.com/079f37

Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-être

LA CHRONONUTRITION par Marie Bouthillier

2009-07-18T02:33:00.000-07:00

Une méthode aussi agréable qu'efficace pour perdre du poids fait fureur en ce moment. Il s'agit de la Chrononutrition qui vous enseigne comment réorganiser votre alimentation selon les besoins de votre horloge biologique.

1° ALIMENTS PERMIS AVEC LA CHRONONUTRITION

Tous les aliments sont permis: il faut tout simplement les consommer au bon moment de la journée en respectant le fonctionnement de votre organisme.
La Chrononutrition laisse loin derrière les tristes diètes basées sur la restriction des calories, des glucides ou des lipides.

De plus, vous avez droit à deux repas joker par semaine. Idéalement, vous ne les prendrez pas la même journée, pour éviter de ralentir votre perte de poids. En résumé, la Chrononutrition ménage une place tout à fait honorable à la gourmandise.

2° MENU CHRONONUTRITION

Une journée type de cette approche alimentaire ressemble à ceci:

° matin: fromage + beurre + pain
° midi: viande + féculent (riz, pâtes ou frites) + sauce
° goûter: chocolat noir ou noix + fruits frais ou secs
° soir: poisson à volonté + légumes

Comme le résume le Dr Alain Delabos dans son livre « Mincir sur mesure grâce à la Chrononutrition », vous mangez gras le matin, dense le midi, sucré au goûter et léger le soir.

3° QUANTITÉS D'ALIMENTS PERMIS

Même si la Chrononutrition vous autorise des aliments variés, il ne s'agit pas de s'empiffrer. Vous devez calculer les quantités à ingérer en fonction de votre taille sauf en ce qui concerne le poisson du soir.

4° PERTE DE POIDS

La Chrononutrition promet une perte de 8 kilos le premier mois, puis de 4 kilos par mois par la suite.
La Chrononutrition accorde tout autant d'importance à la perte de poids qu'à l'amincissement de la silhouette. C'est pourquoi vous devez donner priorité à des aliments qui calent bien l'appétit et donnent de l'énergie, mais sans vous faire gonfler.

Oubliez les grosses salades bourratives et les ternes petits yaourts sans gras pour un temps. Expérimenter la Chrononutrition qui vous fera découvrir une alimentation variée et joyeuse.

5° CHRONONUTRITION: UN STYLE DE VIE

Si vous commencez par le Régime Starter, où les quantités recommandées sont plus restreintes, le Dr Delabos recommande d'ajouter un supplément vitaminé le matin et une boisson protéinée au goûter. Mais après 4 semaines de Régime Starter, on ajuste les quantités selon les principes de base de la Chrononutrition.

La Chrononutrition n'est pas une diète en soi mais constitue plutôt une nouvelle façon de s'alimenter que vous pourrez conserver pour le reste de votre vie. Avec la Chrononutrition, l'alimentation équilibrée n'a jamais eu si bon goût !

Vous trouverez plusieurs articles concernant la Chrononutrition sur le site Maigrir Autrement .

http://maigrirautrement.blogspot.com/2009/01/chrono-nutrition-chrono-rgime.html

Maigrir Autrement est un blog thématique à l'affût de ressources alternatives et de perspectives nouvelles pour aider les personnes aux prises avec des problèmes de surpoids. Maigrir Autrement présente: trucs et astuces, diètes originales, livres, recettes et produits minceur.
par Marie Bouthillier

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids
par Marie Bouthillier

10 règles simples pour perdre du poids

2009-07-18T02:18:00.000-07:00

par Hamilton Cannon

Pour perdre du poids il faut s'appuyer sur quelques principes solides. Il faut absolument respecter les bonnes pratiques alimentaires en y ajoutant quelques règles simples.

Ne pas sauter de repas, surtout le petit déjeuner qui doit rester copieux. Faites un repas léger le soir.

Ne rien manger en dehors des repas. Si vous avez faim entre les repas, boire un grand verre d'eau, un café ou un thé sans sucre. Boire aussi avant le repas et au milieu du repas.

Continuer à manger des féculents à chaque repas : pâtes, riz, pommes de terre ou pain. Ils procurent un sentiment de satiété et apportent l'énergie dont vous avez besoin, ainsi que des fibres. En revanche tout ce qui les accompagne est à limiter : sauces grasses, beurre, fromage, crème fraîche, etc. Il faut donc consommer ces féculents seuls ou avec un assaisonnement sans sucre ni sans matières grasses.

Supprimer les boissons gazeuses sucrées.

Supprimer les alcools et la bière. Vous pouvez continuer à boire du vin, de préférence rouge, en vous limitant à un verre par jour.

Eviter de manger hors de chez vous car il est plus difficile de contrôler votre alimentation. Au restaurant c'est parfois possible, chez des amis c'est plus difficile. Si vous faites un bon repas à plusieurs, il faut alors essayer de diminuer les quantités et surtout ne jamais vous resservir d'un plat.

Choisissez des viandes maigres et privilégiez les volailles, sans la peau, les poissons et les crustacées.

Attention aux graisses cachées : évitez toutes les viandes en sauce, la charcuterie grasse, les gratins riches en lait, beurre ou crème, gruyère et oeufs, les fritures, les viennoiseries et les pâtisseries, les sucreries et le chocolat, les glaces, les gâteaux apéritifs.

Mangez des légumes à volonté et sous toutes leurs formes : crus, cuits, en potage.

Mangez deux fruits par jour, mais pas plus.

Enfin, pour perdre du poids, je vous conseille cette recette étonnante de John ELLIS composée de 4 ingrédients miracles.

Cannon Hamilton

http://ebook-logiciel.1allo.com/4-ingredients-pour-perdre-du-poids.htm

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

Maladies et intolérances

2009-07-16T17:22:00.000-07:00

l'anémie chez le jeune enfant est souvent associée à la consommation du lait de vache. Il ne faut toutefois pas croire qu'il s’agisse là d'un rapport de cause à effet. Les enfants, qui ont tendance à boire trop de lait et qui, rassasiés refusent d'autres aliments, surtout ceux qui sont riches en fer, peuvent en être atteints. d'autre part, l'introduction hâtive du lait de vache dans l'alimentation du nourrisson peut aussi causer des problèmes d'anémie. Durant ses neuf premiers mois, et ce, jusqu'à ce qu'il ait une alimentation variée et équilibrée, le bébé qui n’est pas nourri au sein devrait recevoir du lait maternisé, qui constitue une bonne source de fer.
Par ailleurs, l'intolérance au lactose, dont souffre presque 25 % de la population nord-américaine, peut être contrôlée en incorporant de la lactase au lait. Cette enzyme digestive, qui s’achète en pharmacie, rend le lactose (sucre du lait) digestible tout en lui conservant son goût et ses propriétés nutritives. On trouve aussi sur le marché des laits préparés contenant de la lactase. Il est bon de savoir que le degré d'intolérance au lactose varie selon les individus. Par exemple, certains sujets peuvent boire un verre de lait (12 g de lactose) sans être incommodés alors que d'autres réagissent à une plus petite quantité.
l'allergie à protéine bovine, qui indispose seulement de 1 % à 5 % de la population, ne peut être enrayée que si le sujet s’astreint à un régime éliminant totalement les produits laitiers ainsi que le bœuf et ses dérivés. Temporaire, cet état de santé disparaît habituellement au cours de la première ou de la deuxième année de vie des sujets atteints.
En ce qui concerne le lait de chèvre, sa disponibilité est limitée. De plus, l'approvisionnement chez le producteur suppose qu'il n’est pas pasteurisé ni enrichi de vitamines A et D. Il échappe en outre au sévère contrôle de la qualité auquel est soumis le lait de vache avant sa mise en marché. À la lumière de ces considérations, nous pouvons conclure que le lait de vache est un aliment de choix pour tous et tout spécialement pour les enfants. Ses apports en calcium, en vitamine A et en vitamine D en font un aliment impossible à remplacer.

Le lait. irremplaçable

2009-07-16T17:20:00.001-07:00

il valait mieux éviter d'en boire et chercher à combler ses besoins en calcium en consommant plutôt des aliments tels le chou, le brocoli ou les sardines. Faisons le point...

Les diététistes recommandent de boire du lait et de consommer des produits laitiers quotidiennement. Nécessaires à l'équilibre d'un régime alimentaire sain, ils fournissent à l'organisme des éléments nutritifs essentiels, notamment le calcium et la vitamine D, que très peu d'autres aliments renferment. En outre, le lait s’avère une source de calories privilégiée pour le jeune enfant. Il lui permet de combler ses besoins en énergie.

Un produit sain
Sans la contribution des produits laitiers, il est presque impossible de suffire aux exigences en calcium de l'organisme. Ce manque pourrait nuire à la formation des os et à la bonne santé des dents. Prenons ici l'exemple d'un enfant qui a entre quatre et six ans. l'apport quotidien recommandé en calcium pour cet âge équivaut à 600 mg. Pour atteindre cette dose, deux tasses de lait suffisent. Si l'on bannit le lait de l'alimentation du bambin et qu'on le remplace par d'autres aliments contenant du calcium, il devra alors manger 14 sardines, 3 tasses de brocoli ou 17 tasses de chou en une seule journée pour arriver aux mêmes résultats. Des chiffres assez éloquents. Par ailleurs, nous aimerions rassurer ceux qui craignent les risques d'intoxication causés par l'ajout des vitamines A et D au lait. En quantités infimes — 0,9 mg de vitamine D et 45 mg de vitamine A par 100 ml de lait —, elles ne présentent aucun danger pour la santé. En fait, seul un apport en vitamine D supérieur à 50 mg par jour, par exemple, peut être nocif.
Le lait entier contient 3,25 % de matières grasses alors que la viande en comporte environ trois fois plus. On trouve également sur le marché du lait partiellement écrémé à 2% et à 1% de matières grasses de même que du lait écrémé. Plusieurs produits sont donc offerts à ceux et à celles qui surveillent l'apport en gras et en calories de leur alimentation. Cependant, chez le jeune enfant de moins de deux ans, on recommande d'offrir du lait entier (3,25 %) afin de lui apporter un apport calorique adéquat.

Les règles d’or

2009-07-16T17:17:00.002-07:00

Pour réduire les risques de toxi-infections,. Pour que le bœuf haché soit propre à la consommation, il faut:
— le réfrigérer (à 4 °C ou moins) ou le congeler (à 18 °C ou plus) le plus rapidement possible après l’achat. Il ne doit surtout pas séjourner dans la voiture ou à la température ambiante; — le dégeler au réfrigérateur et non à la température de la pièce;
— le consommer au plus tard 48 heures après l’achat;
— se laver les mains soigneusement à l’eau savonneuse avant de le manipuler et s’assurer que les surfaces de travail et les ustensiles sont impeccables;
— s’abstenir en tout temps de manger du bœuf haché cru. En outre, il est faux de croire que les épices et les condiments détruisent les bactéries.
Une personne atteinte d’une maladie infectieuse ou souffrant d’une coupure infectée aux mains ne devrait jamais manipuler de la nourriture, car les bactéries responsables de l’infection pourraient être transférées aux aliments et provoquer des empoisonnements.

Une cuisson sécuritaire

2009-07-16T17:17:00.001-07:00

Pour ne pas avoir à s’inquiéter, on devra cuire suffisamment le bœuf haché, c’est-à-dire jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus du tout rosé. Attention: il peut très bien calciner à l’extérieur et ne pas être cuit à l’intérieur; vérifier la cuisson avant de servir; réfrigérer le bœuf haché cuit à point dont on ne s’est pas servi; cuire la viande jusqu’à ce qu’elle ait atteint la température de 77°C (de médium à bien cuit). À cet effet, on utilisera un thermomètre fiable. La cuisson à des températures inférieures ne détruit pas les micro-organismes pathogènes.
Quoiqu’il soit difficile de vérifier la température des aliments lorsque l’on cuisine en plein air, il ne faut toutefois pas négliger cette importance mesure de précaution, car les bactéries ont un faible pour les aliments riches en protéines. Par prudence, on jettera tous les restes de viande, volaille, poisson, œufs ou produits laitiers qui ont séjourné longtemps hors du réfrigérateur.

Une attention sans faille
Pour prévenir la propagation des bactéries d’un aliment à l’autre, il faut éviter tout contact direct entre les aliments crus et les aliments cuits ou prêts à manger; envelopper le bœuf haché afin qu’il ne soit pas en contact avec les amuse-gueule ou les salades, par exemple : ne pas réutiliser après la cuisson le plateau et les ustensiles qui ont servi à la préparation; et jeter le jus provenant de la viande crue ou cuite.
Conscient du phénomène de la prolifération des bactéries, on appliquera à la lettre les recommandations décrites précédemment. C’est ainsi qu’on pourra apprécier la viande hachée sans aucune crainte.

Quelques idées de marinades

2009-07-16T17:14:00.000-07:00

La marinade est idéale pour la viande blanche, au goût plutôt neutre. C'est une technique ultra-simple, qui rend la viande de dindon encore plus tendre et savoureuse. Le fait de couper le dindon en morceaux – lanières, cubes ou fines escalopes – permet d'exposer plus de surface au liquide. Grâce à la marinade, la viande n'est jamais sèche, même si elle est cuite sans la peau.
Préparer la marinade en combinant les ingrédients ci-dessous. Chaque recette sert à mariner 1 kg (2,2 lb) de dindon.
Style Moyen-Orient
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d'ail hachées fin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
10 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
sel et poivre
À l'italienne
125 ml (1/2 tasse) de jus de tomate
2 gousses d'ail hachées fin
10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
sel et poivre
À l'orientale
75 ml (1/3 tasse) de sauce soya ordinaire ou légère
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
75 ml (1/3 tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) de miel
3 oignons verts hachés fin
Aux herbes
125 ml (1/2 tasse) de lait de babeurre (ou yogourt nature)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail hachées fin
10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
10 ml (2 c. à thé) de thym séché
10 ml (2 c. à thé) de romarin séché
sel et poivre
À l'orange
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
2 oignons verts hachés fin
10 ml (2 c. à thé) d'estragon séché
sel et poivre
Ajouter les morceaux de dindon à la marinade. Bien les enrober. Couvrir et réfrigérer. En règle générale, on laisse le dindon mariner de 4 à 24 heures, selon l'intensité de la saveur désirée.
Une fois la viande marinée, on passe à la cuisson : au barbecue, au four, au micro-ondes, au poêlon . Cuit à point, le dindon perd sa teinte rosée et est d'une tendreté inégalable.
ATTENTION! Il ne faut jamais consommer la marinade dans laquelle la viande crue a trempé.
Le hamburger, n’en faites pas une maladie!
Bien que simples à réussir, les mets sur le barbecue, les hamburgers en particulier, doivent être traités avec précaution. On évitera ainsi les fâcheux malaises dus à la prolifération des bactéries dans les aliments. Voici quelques conseils pour les apprécier sans danger...

Depuis quelques années, la colite hémorragique, ou maladie du hamburger, a fait plus des victimes . Provoquée par l’ingestion d’aliments contaminés par des bactéries elle est caractérisée par des crampes abdominales accompagnées d’une diarrhée liquide ou sanguinolente et de vomissements, mais rarement de fièvre. Chez les jeunes enfants et les personnes âgées, elle peut causer des dommages permanents aux reins. Elle apparaît de 2 à 9 jours après l’intoxication et prend en moyenne 8 jours pour se résorber.

Petits trucs et astuces

2009-07-16T17:09:00.000-07:00

De l'achat à la cuisson

Au moment de l'achat, on choisit un légume ferme, sans germes, ni taches vertes, ni meurtrissures. On opte de préférence pour des emballages en papier munis d'une fenêtre, car le plastique favorise le pourrissement.

Les pommes de terre n'aiment pas la chaleur, qui les ratatine, les ramollit, les fait germer et accélère la perte de leurs éléments nutritifs. On doit donc les ranger au frais, contre un mur extérieur ou dans un placard. On peut les garder jusqu'à deux mois - entre 7 °C et 10 °C (45 °F et 50 °F). On ne doit pas les conserver à la température ambiante plus de 10 jours.

Les pommes de terre n'aiment pas plus le froid, qui les fait noircir et leur donne mauvais goût. On ne doit donc pas les conserver au réfrigérateur, à l'exception des pommes de terre nouvelles, qui sont des légumes plus fragiles parce qu'immatures. Même au réfrigérateur, celles-ci ne resteront en bon état qu'une semaine tout au plus.

On doit aussi les protéger de la lumière. Le sac dans lequel elles sont rangées doit laisser l'air circuler tout en coupant la clarté. Une exposition prolongée à la lumière les fera verdir et les rendra amères. Le cas échéant, on évitera de les consommer.

Il vaut mieux déguster les pommes de terre avec la peau ou, si on préfère, les peler très finement avec un couteau à légumes. L'eau de trempage et l'eau de cuisson volent une partie des vitamines et des minéraux de la pomme de terre. Il faut donc éviter de la faire tremper avant de la faire cuire, la faire bouillir dans le moins d'eau possible et réutiliser l'eau de cuisson dans laquelle s'est dissoute une partie de ses nutriments pour des soupes, des ragoûts, etc. La cuisson au four est idéale pour conserver aux pommes de terre entières non pelées toute leur valeur nutritive.

Histoire
Un produit indispensable Quel lien peut-on faire entre un potage, un ragoût, une salade et une bouteille de vodka? Aucun, si ce n'est qu'ils sont tous faits à partir d'un élément commun: la pomme de terre. Rien d'étonnant dans les trois premiers cas, peut-être. Mais probablement bien peu d'entre nous savaient que la fécule de pomme de terre était l'ingrédient principal de la vodka! Encore moins nombreux sont ceux qui connaissent la pomme de terre comme agent épaississant pour les papiers et les textiles ou comme composante de certaines colles industrielles. En outre, on ne mentirait certainement pas en disant que la pomme de terre est indispensable à la plupart des peuples de la terre.

Considérée comme un aliment de base dans tous les pays du monde, la pomme de terre est aussi appréciée de toutes les classes sociales. Elle est cultivée dans toutes les zones tempérées, tant au niveau de la mer qu'en altitude. Originaire de la région des Andes, en Amérique du Sud, où on la nommait «batatas». La patate n'est pas une pomme de terre. Le mot «patate» est une déformation du mot haïtien «batatas», qui désigne la patate douce. Cette dernière, qui est une plante tropicale, appartient à la famille des convolvulacées, tandis que la pomme de terre est de celle des solanacées.

Sur le Vieux Continent cependant, on ne la cultiva pas avant le XVIIIe siècle, car on croyait qu'elle donnait la lèpre. Elle dut attendre le Français Antoine Auguste Parmentier - plusieurs mets à base de pommes de terre portent d'ailleurs son nom - pour acquérir ses lettres de noblesse. Pendant la guerre de Trente Ans, elle servit à enrayer la famine et, à l'occasion d'expéditions au long cours, elle permit à plusieurs marins de résister au scorbut. Au Canada, la culture de la pomme de terre remonte au XVIIe siècle. Aujourd'hui, chaque Canadien en consomme 66 kg (145 lb) en moyenne. Au Québec, elle est le plus populaire de tous les légumes.

Porter le bouillon de poulet à ébullition avec les légumes et le basilic. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les échalotes et le lait. Cuire 5 minutes de plus. Verser dans le contenant d'un mélangeur et réduire en purée. Verser dans des bols, garnir de persil et servir.
Le babeurre : un goût inimitable

Depuis trente ans, la consommation de babeurre, qui fait partie de la famille des produits laitiers tout comme le fromage, la crème glacée et le yogourt, a considérablement diminué. Pourtant, c'est un produit si intéressant qu'il mérite qu'on lui réserve une petite place au réfrigérateur.

En 1963, la consommation annuelle de babeurre s'élevait à 0,8 l par personne. En 1993, elle était à peine de 0,4 l. Il est peut-être le temps de redécouvrir le babeurre, dont la texture crémeuse et veloutée ainsi que le goût très particulier invitent à l'essai.

Crémeux sans graisse

Il faut savoir que le babeurre constitue une excellente source de calcium et de riboflavine (vitamine B2) tout en possédant une importante teneur en protéines. Contrairement à ce que plusieurs peuvent croire, son contenu en matières grasses est réduit : il n'atteint même pas 1 %. Toutefois, comme le babeurre n'est pas enrichi, il ne contient qu'une faible quantité de vitamine A et est exempt de vitamine D.

À l'origine, le babeurre provenait du liquide résiduel de la fabrication du beurre. De nos jours, il s'agit plutôt d'un lait fermenté. Il est fait de lait pasteurisé, entièrement ou partiellement écrémé, auquel on ajoute du lait écrémé en poudre, du sel et une culture bactérienne. Cette dernière facilite la fermentation. Une partie de son sucre naturel, ou lactose, est transformée en acide lactique, d'où son goût piquant, parfois difficile à apprivoiser.

Trois conditions essentielles

À l'instar de tout produit laitier, le babeurre ne peut conserver toutes ses qualités qu'aux trois conditions suivantes :

- Il faut toujours vérifier la date de péremption au moment de l'achat.

Il faut le réfrigérer à une température se situant entre 1 °C et 4 °C le plus rapidement possible après l'achat. Il est également préférable de le ranger sur les tablettes du frigo plutôt que dans la porte, où la température n'est pas assez basse.

- Il faut le conserver dans son contenant original pour en préserver le goût et la valeur nutritive car, exposé à la lumière, il perd de sa riboflavine et change de goût.

Il pourra ainsi se garder environ deux semaines sans problème et entrer dans la préparation de crêpes, de muffins, de vinaigrettes et de bien d'autres expériences culinaires que l'on ne risque pas de regretter!

Recettes
Petits pains au babeurre
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
60 ml (1/4 tasse) d'huile de tournesol
250 ml (1 tasse) de babeurre
60 ml (1/4 tasse) de raisins secs (facultatif)

Dans un grand bol, combiner la farine avec le sel, la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Verser le babeurre et l'huile en remuant avec une cuillère de bois. Incorporer les raisins secs. Déposer des cuillerées à soupe de pâte sur une plaque à biscuits légèrement huilée, en les espaçant de 2 po (5 cm) les unes des autres. Cuire au four à 220 °C (425 °F) de 15 à 20 minutes. Donne 15 petits pains. Le dindon... bon de toutes les façons
par Rosane Viau, Dt.P., et Nathalie Lacourse, Dt.P. (Extrait du livre J'ai le goût des aliments : saveurs et découvertes)
Pour la plupart d'entre nous, le mot dindon évoque la dinde, les traditions, le temps des fêtes ou l'Action de grâces. Mais soyons de notre temps! Le dindon est une viande qui convient aussi bien aux menus de tous les jours qu'à ceux des occasions spéciales.
La plupart des consommateurs aiment le goût unique du dindon. Certains lui attribuent même un petit goût de noisette. Juteux et tendre, il contient des protéines de bonne qualité – les acides aminés essentiels –, des vitamines du complexe B, du phosphore et du fer. En outre, en tant que viande très maigre, il laisse derrière lui le bœuf, le porc, le veau, l'agneau, le lapin et le poulet. Preuve à l'appui : 100 g de poitrine de dindon cru sans la peau contiennent aussi peu que 1,57 g de gras, ou l'équivalent des poissons maigres, et ne fournissent que 144 calories. Sa viande se digère facilement et constitue par conséquent un choix judicieux pour tous les membres de la famille, du plus jeune au plus vieux.

Suggestions santé

2009-07-16T17:08:00.000-07:00

Si la pomme de terre est un légume santé, ce qu'on lui ajoute ne l'est pas toujours. Voici quelques façons tout à fait contemporaines et recommandables de la mettre en valeur dans notre petite plate maison.

La pomme de terre en robe des champs peut être accompagnée:
- de yogourt nature relevé de ciboulette fraîche;
- de fromage cottage fouetté parfumé d'un filet de citron;
- de parmesan râpé;
- d'un mélange de fines herbes fraîches;
- de salsa.

La purée peut être garnie:
- de fromage de chèvre et de basilic;
- de fromage feta, d'ail et d'origan;
- d'un filet de jus d'orange ou de zeste d'orange;
- de purée de rutabaga, de carottes ou de patate douce;
- de dés de pomme ou d'oignon, de chou râpé et d'échalotes;
- d'herbes salées, de miettes de bacon et de fines herbes fraîches.

La pomme de terre frite peut être améliorée grâce à la méthode qui suit: cuire les pommes de terre à l'eau pendant 10 minutes, les égoutter et les laisser refroidir. Les tailler ensuite en bâtonnets puis les enrober d'un peu d'huile en les brassant dans un bol. Les étaler sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes.

Quant aux salades de pommes de terre, elles peuvent être allégées en réduisant la quantité de mayonnaise. Pour changer, on peut même remplacer cette dernière par du yogourt nature.

Ainsi, chacun pourra remettre la pomme de terre sur sa table sans le moindre remords et avec le plus grand des plaisirs.

Une culpabilité mal placée

2009-07-16T16:59:00.000-07:00

Une pomme de terre moyenne contient environ 90 calories ou l'équivalent d'une tasse de bleuets, de chou râpé ou de champignons tranchés, des aliments qui n'ont pourtant jamais été considérés comme engraissant. Elle ne contient pas plus de calories que 125 ml (1/2 tasse) de macaroni ou de riz cuits ou qu'un muffin au son maison.

La pomme de terre ne renferme aucune matière grasse. Sa fausse réputation lui vient du fait qu'elle est riche en amidon et par conséquent en glucides complexes, ou hydrates de carbone. En réalité, les glucides complexes sont de merveilleuses sources d'énergie et les aliments qui en ont une teneur élevée possèdent souvent une valeur nutritive supérieure à leur nombre de calories. La pomme de terre renferme autant de fibres qu'une tranche de pain de blé entier - ce qui favorise la régularité intestinale - , des vitamines (vitamine B6, thiamine, ni acine et fol acine), du fer et du phosphore.

Elle permet à un adulte de combler la moitié de ses besoins en vitamine C, qui contribue au maintien d'une bonne santé des gencives et des dents, entre autres. En outre, sa teneur très élevée en potassium (égale à celle d'une banane) aide à régulariser le travail du cœur et des muscles. Dernière qualité non négligeable, la pomme de terre est un légume des plus économiques.

La vraie nature du biologique

2009-07-16T16:55:00.000-07:00

Depuis quelques années, les Québécois ont lentement amorcé le virage «biologique». La sensibilisation aux problèmes environnementaux a fait son chemin et nos habitudes se sont mises à se transformer, et ce, jusque sur les tablettes de nos marchés d'alimentation. Mais que signifie exactement l'expression «aliment biologique» ?

Illusion ou réalité?

Pour répondre à une demande croissante, certains entrepreneurs agricoles ont adopté des modes de production «bio» ou «biologique», comme on peut le lire sur les étiquettes. Offerts par l'entremise des marchés d'alimentation, des magasins d'aliments naturels ou des producteurs eux-mêmes, les produits de ces récoltes et de ces élevages donnent parfois l'impression d'être supérieurs aux aliments traditionnels. Est-ce exact ?

L'appellation aliment biologique désigne des produits cultivés sans engrais chimiques ni pesticides ou provenant d'animaux élevés sans utilisation de médicaments tels les antibiotiques. Pour être accrédité, un producteur ne doit pas avoir utilisé d'engrais ni de pesticides depuis au moins trois ans. Présents dans tous les secteurs de l'industrie agroalimentaire, ces aliments comprennent aussi bien les fruits et les légumes frais ou séchés que les produits céréaliers, les noix, les graines, les légumineuses, les volailles, les viandes, les œufs et les

produits laitiers.

Bien que contenant moins de résidus de contaminants chimiques que les autres aliments, ils n'en sont toutefois pas totalement exempts puisqu'ils peuvent être indirectement exposés par l'action des vents, ou de l'eau de pluie ou de ruissellement. En outre, ils ne devraient pas renfermer d'additifs, car leur utilisation, qui reste possible, est contraire à l'objectif premier de cette méthode de culture. De ce fait, il serait exagéré d'affirmer que les aliments biologiques ne renferment aucun produit chimique.

Alors que les pesticides de contact, qui demeurent sur la surface des plantes, peuvent être éliminés par un rinçage abondant, les pesticides systémiques pénètrent par la racine ou les feuilles. Transportés par la sève, ils s'infiltrent à l'intérieur de la plante sans en détruire toutefois les vitamines ou les minéraux, n'altérant en rien la valeur nutritive de l'aliment.

Même si les aliments biologiques donnent l'impression d'être plus nutritifs que les autres, aucune étude scientifique n'a encore corroboré cette hypothèse. D'ailleurs, plusieurs éléments, comme le degré de maturation et la composition du sol, entre autres, peuvent influencer la qualité nutritionnelle des aliments. Prenons l'exemple d'une carotte cultivée en Nouvelle-Écosse plutôt qu'au Manitoba. La première, en raison de la composition du sol des régions bordant la mer, contiendra plus d'iode que la seconde.

Contenant moins de polluants chimiques et offrant une valeur nutritive équivalente, comment peut-on justifier le prix élevé des aliments biologiques ? La réponse : les techniques et le volume de production. Même si l'agriculteur dépense moins en engrais et en pesticides, il investit davantage dans les coûts de main-d'œuvre et de manipulation. En outre, sa production est légèrement inférieure à celle de ceux qui utilisent les méthodes conventionnelles. Une offre et une demande plus rares maintiennent également les prix à la hausse.

La quête de la vérité

2009-07-16T16:26:00.000-07:00

En matière d'alimentation, on ne compte plus les mythes qui circulent depuis des siècles. Et c'est parfois avec du regret que la toute jeune science de la diététique réussit à en venir à bout. Mais il faut bien que quelqu'un le fasse.

Trois exemples de croyances erronées, histoire de donner une idée du travail d'information qui reste à faire pour libérer notre corps de notre esprit parfois trop inventif...

Lorsqu'on mange moins, l'estomac rapetisse.
Faux

L'estomac est un sac musculaire souple et extensible qui sert à la digestion. Vide, il a un volume de 60 ml (1/4 de tasse). À la suite de la consommation d'aliments, il peut s'étendre jusqu'à 1,5 l (6 tasses). En fait, l'estomac peut être comparé à un élastique. Il reprend sa forme initiale même après avoir été étiré pendant une longue période de temps.

Un jeûne ou même une restriction énergétique sévère, pendant un régime par exemple, n'entraîneront jamais une diminution du volume initial de l'estomac.

Si l'on veut perdre du poids, on suggère plutôt de consommer une bonne quantité d'aliments riches en fibres. Généralement pauvres en gras et en sucre, ces derniers procurent un faible apport en énergie. En outre, comme les fibres alimentaires prennent une bonne part du volume de l'estomac, notre faim est plus rapidement apaisée.

Le fromage provoque la constipation.
Faux

Le fromage n'est pas un aliment constipant en soi. Le fonctionnement des intestins est plutôt influencé par l'ensemble de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie. Ainsi, la constipation doit surtout être attribuée au manque de fibres dans notre alimentation, à une faible consommation d'eau et à l'absence d'exercice physique. Une grande consommation de fromage

- un aliment qui ne contient pas de fibres alimentaires - associée à un manque de variété dans l'alimentation, pourrait donc entraîner chez certaines personnes des problèmes de constipation.

En contribuant à régulariser les intestins, les fibres en améliorent le fonctionnement. Les fromages riches en gras ralentissent la digestion et peuvent provoquer une sensation de constipation. Précisons par ailleurs que ce malaise se caractérise par l'évacuation difficile de selles dures et sèches.

C'est donc la consistance des selles plutôt que la fréquence qui détermine s'il y a un problème. Dans ce cas, la solution la plus efficace demeure une alimentation équilibrée basée sur les normes décrites dans le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Sans oublier que les fibres et l'eau jouent ici un rôle de premier plan.

Profitons-en pour rappeler que les meilleures sources de fibres sont, sans contredit, les produits céréaliers faits de grains entiers (pâtes alimentaires, pains, céréales, riz), les fruits, les légumes, les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs, etc.) ainsi que les noix et les graines.

Le miel est bien meilleur pour la santé que le sucre blanc.
Faux

Il va sans dire que le miel est plus «naturel» que le sucre blanc, qui est raffiné en industrie. Cela dit, il renferme à peine plus de vitamines, de minéraux et d'eau que le sucre granulé. Par ailleurs, la valeur nutritive des deux aliments est très limitée : ils n'apportent que des calories superflues à l'organisme.

Et à quantité égale, le miel fournit un peu plus de calories que le sucre, 64 contre 50 pour 15 ml (1 c. à soupe). Cependant, le pouvoir sucrant du miel est plus élevé que celui du sucre. Ce qui signifie que, pour obtenir le même goût, une plus petite quantité de miel suffit.

Du point de vue de la composition chimique, les deux agents sucrants se ressemblent énormément. Le miel se compose de glucose et de fructose, tandis que le sucre est constitué de saccharose. Mais, une fois digéré, le saccharose se décompose en glucose et en fructose. Qui oserait encore prétendre que le miel est meilleur que le sucre ? Miel et sucre fournissant les mêmes nutriments à l'organisme, la seule différence est le goût. Et des goûts, c'est vrai, on ne discute pas...

On voit, grâce à ces exemples, que bien que solidement ancrées, les croyances populaires ne sont pas toujours fondées. Aussi vaut-il mieux se renseigner si l'on veut éviter les déceptions. Au fait, il y a bien peu de chances que les épinards donnent une force comparable à celle de Popeye !
La tomato-logie

La tomate est une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. Son nom prend origine du mot aztèque tomalt. Il existe plus d'un millier de variétés de tomates. Parmi celles-ci, on note la verte, la rose, la rouge, la jaune, la tomate cerise, la tomate prune (appelée aussi tomate italienne), etc. Elles se présentent sous diverses tailles et formes : arrondies, ovales, globulaires et même carrées. Cette dernière a été créée par des agronomes en 1984 pour faciliter la cueillette et l'empaquetage.

La saveur d'une tomate dépend de plusieurs facteurs, entre autres de son degré d'acidité, de son contenu en sucre et en eau, de la texture de la chair et du moment de la cueillette. On récolte le fruit d'août à septembre mais grâce aux serres du Québec, nous pouvons manger de belles tomates toute l'année.

Des vitamines et du poison...

Saviez-vous que la tomate verte ainsi que les feuilles et la tige contiennent de la solanine, une substance toxique (alcaloïde) qui rend malade? Heureusement, cette substance disparaît lors de la cuisson des tomates.

La tomate contient près de 94 % d'eau, des vitamines A, B et C, du potassium, du magnésium et du sodium (sel). On dit qu'elle a des propriétés diurétiques, laxatives et reminéralisantes. Plus la tomate sera exposée au soleil durant sa croissance, plus elle sera riche en vitamines et sera savoureuse. Dès qu'elle est récoltée, elle perd de la vitamine C et A par le contact avec la lumière.

Est-ce que la tomate du supermarché contient autant de vitamines que la tomate du potager? Non ! On cueille les tomates commerciales encore vertes puis on les place en chambres à air à teneur contrôlée en gaz d'éthylène afin de les faire rougir. Ces tomates possèdent une belle apparence mais une valeur nutritive et une saveur moindre.

Le secret est dans la couleur...

Le licopène, vous connaissez? Ce pigment rouge de la famille des caroténoïdes est présent dans la tomate tout comme dans le melon d'eau et le pamplemousse rose. Ce pigment est épidémiologiques, on a remarqué que les Italiens, qui sont de gros mangeurs de sauces, de purée, de marinades et de jus de tomates, avaient des risques moins élevés de cancer du tube digestif. Pour bénéficier des bienfaits du licopène, il vous suffit d'inclure une consommation de 540 ml (deux bons verres) de jus, de sauce à spaghetti ou de purée de tomate quotidiennement.

À chaque plat sa tomate

À l'achat, la tomate doit être lisse, charnue et ferme. Elle doit avoir un bon poids pour sa taille et dégager une odeur agréable. Les tomates en vigne gagnent beaucoup en popularité en raison de leur saveur et de leur meilleure conservation. Les tomates italiennes sont parfaites pour les sauces tandis que les miniatures sont plutôt utilisées pour les hors-d'œuvre et la décoration.

Pour un meilleur mûrissement lorsqu'elle est immature, laisser la tomate à la température ambiante dans un endroit frais et loin de la lumière directe. Ne pas la mettre sur le bord de la fenêtre, car trop de lumière fait ramollir le fruit sans le faire mûrir. En dessous de 10 °C, la tomate cesse de mûrir, alors une fois qu'elle est mûre, la mettre au réfrigérateur et la manger dans les jours suivants. Pour une meilleure saveur lorsqu'elles sont mangées crues, les sortir 30-40 minutes avant de les servir.

Éviter de cuire la tomate dans une casserole en acier inoxydable ou en fonte émaillée car son acidité est corrosive. L'ajout de sucre ou de miel à une préparation trop acide neutralise l'excès d'acidité. Pour la peler, il suffit de la plonger 5 secondes dans l'eau bouillante.

Vous manquez de pâte ou de jus de tomate pour votre recette? Pas de problème, voici quelques substitutions possibles :

- Remplacez 1/2 tasse de pâte de tomate par une tasse de purée et éliminez la moitié du liquide, les épices et le sel de la recette.

- Remplacez 1 tasse de jus de tomate par 1/2 tasse de sauce tomate + 1/2 tasse d'eau ou de bouillon.

- Vous pouvez aussi remplacer 1 tasse de jus de tomate par 4 c. à soupe de pâte + 3/4 de tasse d'eau.

Pour consulter le dossier complet de Service Vie sur la tomate

Historique et description

Fruit d'une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. À l'origine, la tomate était un petit fruit rond semblable à la tomate cerise que l'on connaît aujourd'hui. Les Indiens la cultivaient et la firent connaître aux premiers colons espagnols. Elle fut longtemps considérée comme vénéneuse et jusqu'au XVIIIe siècle, on s'en servait surtout comme plante ornementale.

On croyait qu'elle rendait malade, ce qui n'est pas surprenant puisque l'on sait que ses feuilles, ses tiges et ses fruits non mûrs contiennent un alcaloïde toxique. C'est au XVIe siècle que la tomate fit son entrée dans la cuisine italienne; les Italiens la nommèrent pomodoro qui signifie «pomme d'or». Elle ne devint populaire aux États-Unis qu'à partir du XIXe siècle.

La tomate pousse sur une plante buissonnante, parfois rampante. Le mot «tomate» est dérivé de tomalt, le nom de ce légume , la langue parlée par les Aztèques. Annuelle sous les climats tempérés et vivace à courte vie sous les climats tropicaux, la tomate nécessite toujours une longue période de chaleur et d'ensoleillement. Les principaux pays producteurs de tomates sont les États-Unis, la Russie, la Turquie, la Chine, l'Italie, l'Égypte et l'Espagne.

Il existe plus d'un millier de variétés de ce légume dont la tomate cerise et la tomate oblongue appelée aussi tomate italienne, ainsi que la tomate biotechnologique, une tomate dont les gènes ont été altérés afin qu'elle se conserve plus longtemps et la tomate de culture hydroponique. La tomate peut être arrondie, ovale, globulaire et même carrée. Cette variété fut créée par des agronomes américains en 1984 pour répondre aux besoins de l'industrie qui voulait une tomate facile à cueillir et à empaqueter.

La taille des tomates varie selon les espèces; ainsi la minuscule tomate cerise mesure de 2,5 à 3 cm de diamètre. La tomate oblongue ressemble à une petite poire; elle mesure de 5 à 10 cm de long et de 3 à 5 cm de diamètre; elle contient moins de pépins et est moins juteuse que d'autres espèces de tomates. Quant à la tomate commune, elle est arrondie et mesure entre 6 et 12 cm de diamètre et peut peser entre 75 g et 1 kg, parfois plus.

Certaines variétés de tomates sont vertes, même mûres, mais la plupart deviennent rouges, roses, orangées ou jaunes. La saveur des tomates dépend entre autres du degré d'acidité, du contenu en sucre et en eau, de la texture de la chair (parfois assez farineuse) et de la peau, ainsi que du moment de la cueillette. De nos jours, les tomates offertes sur le marché sont presque toujours fermes et leur peau est épaisse.

Pizza à la mexicaine au monterey jack
Temps de préparation total : 2 h 50, 1 pizza60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1/2 oignon haché
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
1 ml (1/4 c. à thé) de piments forts écrasés
175 ml (3/4 tasse) de sauce épicée de style gaspacho
1 abaisse de pâte à pizza
250 ml (1 tasse) de monterey jack râpé
175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
sel et poivre

préparation

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, la tomate et les piments forts. Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes.

3. Etaler la sauce épicée sur la pâte à pizza. Couvrir du mélange aux oignons et des fromages. Arroser du reste de l'huile d'olive et bien assaisonner.

4. Faire cuire au four 10 à 12 minutes.

Pizza à la tomate et à l'aubergine

Temps de préparation total : 3 h 5, 1 pizza60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 petite aubergine coupée en tranches de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
1 gros oignon épluché et haché finement
175 ml (3/4 tasse) de sauce tomate de base
1 abaisse de pâte à pizza
12 tranches de fontina
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées
poivre fraîchement moulu
tomates séchées. Faire cuire au four, 10 à 12 minutes.
Quiche au thon et aux tomates Temps de préparation total : 1 h 25, 4 portions15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
2 échalotes sèches, épluchées et hachées
2 tomates pelées, épépinées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de lait chaud
3 gros oeufs battus
175 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé
198 g (7 oz) de thon en conserve égoutté et émietté
sel et poivre

paprika au goût 1 abaisse de pâte à quiche précuite
Préparation1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les échalotes et les tomates; bien assaisonner. Monter le feu à vif et faire cuire 8 minutes. Incorporer le persil, retirer la poêle du feu et laisser refroidir le mélange.

3. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Incorporer le lait en fouettant. Assaisonner, ajouter le paprika et faire cuire 6 minutes, à feu doux. Retirer la casserole du feu.

4. A la sauce blanche refroidie, au fouet, incorporer les oeufs et le fromage. Rectifier l'assaisonnement.

5. Répartir uniformément le thon dans l'abaisse. Ajouter les tomates, puis la sauce blanche. Faire cuire au four 20 à 30 minutes

Un substitut naturel

2009-07-15T16:23:00.002-07:00

Un nouveau produit est apparu sur le marché depuis maintenant quelques années. Il s’agit d'un substitut naturel au chocolat, que l'on nomme caroube. Ce produit est originaire de la Méditerranée. La caroube a un goût chocolaté et est peu coûteuse. L’industrie alimentaire l'utilise de plus en plus pour remplacer le cacao. On peut la consommer sous forme de brisures, de tablettes, de pâtisseries ou de poudre. Sa valeur nutritive est intéressante. Elle contient moins de protéines et de matières grasses que le cacao. Sa teneur en fibres est semblable. Toutefois, elle renferme deux fois plus de calcium. Point important, la caroube est exempte de stimulants (caféine ou autre). Elle est mieux tolérée que le cacao chez les gens souffrant de migraines. Elle posséderait également des propriétés antidiarrhéiques. C'est donc un choix intéressant pour les personnes allergiques au cacao, pour celles qui surveillent leur poids ou pour les mordus du goût particulier du chocolat.

Drogué au chocolat?

2009-07-15T16:23:00.001-07:00

Depuis les dernières années, on note que sa consommation est à la hausse. Certaines substances relaxantes, dont la sérotonine, ont été dépistées, expliquant ainsi l'effet euphorisant ressenti après la dégustation de cet aliment sucré. Des chercheurs, adeptes du chocolat, affirment que celui-ci possède les mêmes récepteurs cérébraux que la marijuana ! Pourrait-on devenir drogué au chocolat ? En fait, il faudrait en consommer plus d'un kilogramme par jour pour en obtenir les mêmes effets. Les capacités gustatives et financières ainsi que la prise de poids associée protègent les adeptes d'un tel abus.

Attention au gras!

2009-07-15T16:22:00.000-07:00

Le chocolat est fabriqué à partir de poudre de cacao à laquelle on ajoute divers ingrédients tels sucres (glucose, dextrose), arômes, noix ou fruits. C'est un aliment très calorique étant donné qu'il contient une quantité appréciable de matières grasses. Certains chocolats peuvent même en cacher jusqu'à 55 %. Une simple tablette de chocolat contient 15 grammes (3 c. à thé) de gras. Malheureusement, le gras qu'on y trouve est surtout de type saturé, si néfaste pour la santé des artères

Le chocolat est également une source de caféine et de théobromine qui agit comme stimulants sur le système nerveux. Un adulte devrait manger plus de 90 grammes (3 onces) de pur chocolat pour obtenir les effets provoqués par une tasse de café. Toutefois, les effets sont rapidement notés chez les enfants. La consommation de chocolat apporte aussi quelques éléments nutritifs, notamment du fer, du phosphore et du magnésium. Enfin, on y trouve également une certaine quantité de fibres.

Les jus en tête

2009-07-15T16:21:00.000-07:00

Ce bref tour d'horizon nous permet de tirer nos conclusions. Pour remplacer une portion de fruit, les jus purs constituent sans doute le meilleur choix. Pour les reconnaître et éviter les erreurs, il faut lire attentivement les étiquettes et la liste des ingrédients. Ainsi mieux informés, il nous sera désormais possible de «boire» une partie de nos fruits. Ce qui se révèle fort utile pour les gens qui n'ont pas toujours le temps de consommer toutes les portions de fruits inscrites à un menu équilibré. Un verre de jus... et hop! le tour est joué.
Café : séparer le bon grain de l'ivraie

Qu'on le boive noir, au lait, express ou aromatisé, le café titille nos papilles et excite notre système nerveux. Voyons comment il agit sur l'organisme.

Un stimulant… engourdissant
Paradoxalement, la caféine diminue le temps de réaction aux stimuli visuels et auditifs et peut ralentir l'exécution des tâches manuelles.
Le café fait partie de la famille chimique des xanthines. Dans la même famille, on trouve la théophylline, qui provient du thé et la théobromine, qui se retrouve dans le chocolat. Ces agents excitants agissent à divers niveaux; la caféine a un effet plus puissant sur le cerveau et les muscles; la théophylline agit plus précisément sur le cœur, les bronches et les reins et la théobromine stimule plus faiblement l'organisme.

Lorsqu'on consomme de la caféine, les effets les plus intenses se font sentir de 30 à 60 minutes après l'ingestion. C'est alors que notre rythme cardiaque s'accélère, que notre respiration et notre métabolisme de base augmentent et que la production d'acide gastrique est stimulée. On se sent alors plus éveillé, moins fatigué.

Le plus fort
Les concentrations les plus élevées de caféine viennent du café infusé suivi du café instant, du thé glacé, du thé infusé, de l'expresse et du chocolat.
La teneur en caféine dépend de plusieurs facteurs, soit: la variété des fèves de café ou des feuilles de thé, de l'environnement agricole, du processus de fabrication, de la préparation et de la portion consommée. Approximativement 60% de la caféine consommée provient du café, 30% du thé et 10% des boissons gazeuses (cola).

Maladie cardiaque, hypertension, ulcères, grossesse
Une personne qui consomme 300 mg de café par jour court le risque d'enfanter un bébé de petit poids.
Des études ont démontré que la caféine doit être prise modérément si on souffre de problèmes cardiovasculaires, d'hypertension, de cancer, d'ostéoporose, d'ulcères et de reflux gastro-œsophagien. De plus, il est recommandé aux femmes enceintes de réduire ou même d'éviter la caféine. Celle-ci passe facilement le placenta de la mère et se retrouve dans le sang de l'enfant, lequel est incapable de l'éliminer de lui-même. Il serait donc suggéré de consommer au maximum un café par jour durant le repas. Pour les mères qui allaitent, il est tout aussi important de réduire ou cesser la consommation de caféine.

Décaféiné et autres alternatives
Les cafés de céréales et de chicorée sont à privilégier.
Ces cafés de substitution sont sans effet pour la santé, ils présentent des saveurs intéressantes et sont fabriqués à partir d'extraits d'orge, de seigle, de chicorée rôtis ainsi que de racines de betteraves. Leur goût est loin d'être comparable au vrai café mais ils sont très savoureux.

Boisson aux fruits

2009-07-15T16:20:00.001-07:00

Boisson aux fruits
Essentiellement composées d'eau et de sucre, les boissons aux fruits renferment rarement plus de 25 % de jus, même si la mention «contient du vrai jus» figure en gros caractères sur l'emballage. Elles comptent en plus parmi leurs ingrédients des arômes naturels ou artificiels ainsi que d'autres additifs. Leur valeur énergétique est semblable à celle des jus de fruits. Même si elles sont parfois enrichies de vitamine C, elles ne procurent à l'organisme que peu des autres éléments nutritifs contenus dans les jus purs. Dans les boissons allégées, un édulcorant artificiel, l'aspartame ou le sucralose, fait office de sucre. Ces dernières ont donc une valeur énergétique moindre que les boissons ordinaires.
À l'instar des boissons, les cocktails aux fruits contiennent plus de sucre que de jus, sauf dans le cas du cocktail de canneberges où le fruit prédomine. Quant aux limonades commerciales, elles sont aussi faites d'un mélange d'eau et de sucre et ne sont généralement pas enrichies de vitamine C. L'énergie fournie par ces dernières ainsi que leur coût se comparent à ceux des boissons. Quant aux cristaux à saveur de fruits, ils n'ont en fait des fruits que l'arôme. On peut les considérer comme les succédanés de jus, car même si certains sont enrichis de vitamine C, ils ne sont en somme qu'un amalgame de sucre, d'arômes artificiels et d'additifs.
À y regarder de plus près, on se rend compte que même s'ils se suivent, bien alignés sur les étalages, les différentes boissons et les jus ne se ressemblent pas. Ils ont toutefois une certaine teneur en vitamine C, aussi appelée acide ascorbique. À l'état naturel, cette vitamine est surtout présente dans les jus d'orange et de pamplemousse. Elle se trouve également, en moindre quantité cependant, dans les jus d'ananas, de canneberge, de citron, de lime et de fruits exotiques. En outre, on l'ajoute aux jus de pomme, de raisin, et aux jus de certains fruits qui n'en contiennent que très peu, de même qu'à la plupart des boissons. Qu'elle soit sous la forme naturelle ou artificielle, la vitamine C remplit les mêmes fonctions sur le plan de la santé des dents et des gencives, du maintien en bon état des parois des vaisseaux sanguins et de la capacité d'absorption du fer par l'organisme.

Nectars et coolers

2009-07-15T16:18:00.002-07:00

Les nectars de fruits contiennent généralement un minimum de 46 % de fruits sous forme de jus et pulpe ou de purée de fruits. Ils sont cependant tous additionnés de sucre, à l'exception du nectar de pruneaux. Leur valeur énergétique est par conséquent plus élevée que celle des jus. Ils peuvent être enrichis de Vitamine C et coûtent souvent plus cher que les jus.
L'appellation «cooler» désigne un rafraîchissement composé d'eau, de sucre et en général de 25 % de jus concentré, auquel on ajoute parfois de la vitamine C. Des arômes naturels et artificiels ainsi que des additifs lui sont ajoutés. Son prix se compare à celui du jus.

Boire ses fruits

2009-07-15T16:18:00.001-07:00

Peut-on de temps en temps, troquer le fruit pour un jus? Oui, car l'organisme y trouverait tout de même son compte, une portion de 125 ml ou une demi-tasse de jus équivalant à une portion de fruit sur le plan des valeurs nutritive et énergétique. En somme un jus, c'est un fruit... les fibres en moins.
Qu'entend-on exactement par jus? Les nectars, cocktails, boissons, etc., que l'on trouve sur les tablettes de nos marchés, se valent-ils tous? Comment les différencier? Extraits de fruits frais ou reconstitués à partir de concentré et d'eau, parfois même d'eau de source, les jus purs non sucrés ne contiennent que du jus. Ni sucre ni agent de conservation n'y sont ajoutés. Leurs emballages affichent d'ailleurs les mentions «pur jus» et «non sucré». Ils fournissent à l'organisme plusieurs éléments essentiels, tels que la vitamine C, le potassium et la folacine. Voilà donc de quoi remplacer adéquatement une portion de fruit.

Votre horoscope gastronomique

2009-07-15T16:15:00.002-07:00

L'horoscope est très populaire en début d'année. En effet, bon nombre de personnes s'y réfèrent pour connaître ce que la nouvelle année leur réserve. En faisant un peu de recherche dans Internet, j'ai trouvé quelques sites qui se sont penchés sur «l'astrologie et l'alimentation». Il va de soi que ces informations n'ont rien de scientifique. Cependant, rien ne nous empêche à l'occasion de nous amuser un peu !

Bélier

De nature, le Bélier est toujours pressé. Par conséquent, il préfère la nourriture qui se prépare et se mange rapidement. Très souvent, il se contente d'un simple sandwich et autre aliment «rapido-presto». Signe de feu, le Bélier est un expert dans l'art de la cuisson au barbecue et de la fondue.

Taureau

Le Taureau est très sensible aux saveurs, textures et couleurs de ses aliments, ce qui en fait un excellent cuisinier. Signe de terre, il préfère la cuisine traditionnelle faite à partir d'aliments naturels. Le Taureau est un «p'tit gourmand», ce qui l'oblige à faire constamment attention à sa ligne.

Gémeaux

Le Gémeaux est si passionné par ce qu'il fait qu'il oublie souvent de manger. Signe d'air, il ne peut tenir en place et cela explique très bien pourquoi il a horreur des plats qui nécessitent de longues périodes de préparation et de cuisson. Mais lorsqu'il cuisine, il le fait avec beaucoup de goût et de passion.

Cancer

Le Cancer est très intéressé par tout ce qui touche l'alimentation. Notons que de nombreux chefs et cuisiniers sont nés sous ce signe. Les plats qu'il cuisine sont toujours délicieux et savoureux. Il apprécie surtout la cuisine traditionnelle et familiale. Signe d'eau, il aime particulièrement les poissons et les fruits de mer.

Lion

Le Lion a un goût extrême pour la nourriture raffinée. Lorsqu'il cuisine, il ne fait jamais rien à moitié; au contraire, ses ingrédients et ses aliments sont toujours de première qualité. Signe de feu, le lion a un métabolisme beaucoup plus élevé que les autres signes, ce qui le rend moins propice à la prise de poids.

Vierge

Le Vierge tient à tout prix à connaître tous les composants de ses produits alimentaires. Dans ses choix d'aliments, il demeure très difficile. Malgré son côté économe, il n'hésite pas à choisir des ingrédients de première qualité. Signe de terre, le Vierge est plus souvent - que tout autre signe - végétarien.

Balance

Le Balance s'intéresse beaucoup à la cuisine. Cela s'applique surtout quand il s'agit de recevoir et de socialiser. Signe d'air, il dégage beaucoup d'énergie, ce qui en fait un hôte impressionnant. Le Balance est très gourmand. Par conséquent, il doit faire doublement attention à ses choix alimentaires.

Scorpion

Le Scorpion apprécie la bonne cuisine et les bons vins. Très discipliné, il est capable de respecter et maintenir un régime équilibré. Malgré tout, il adore essayer de nouveaux plats. Signe d'eau, le Scorpion raffole des huîtres et des fruits de mer.

Sagittaire

Très aventureux, le Sagittaire ne se préoccupe pas trop de la nourriture. Pour lui, préparer et cuisiner des plats compliqués est une perte de temps. Il préfère des plats qui sont simples. Signe de feu, le Sagittaire adore les aliments cuits au barbecue ou sur un feu de camp.

Capricorne

Le Capricorne adore et apprécie la bonne cuisine et les bons vins. Signe de terre, il attache beaucoup d'importance à la nourriture et lorsqu'il cuisine, il utilise toujours des ingrédients de première qualité. Le Capricorne a un faible pour les mets qui lui rappellent son enfance.

Verseau

Très sociable, le Verseau adore manger avec des amis ou encore, les inviter à venir manger chez lui. Signe d'air, il ne planifie pas ce qu'il va cuisiner ou manger. Au contraire, il préfère expérimenter de nouvelles recettes et goûter à de nouveaux aliments.

Poissons

Le Poissons apprécie les aliments naturels. C'est un cuisinier guidé par l'humeur du moment. Ce pouvoir instinctif explique pourquoi il suit très rarement une recette. Cela dit, ses plat sont toujours très délicieux et savoureux. Signe d'eau, il apprécie particulièrement les fruits de mer.

Plus amusantes qu'autre chose, ces allégations démontrent qu'on peut ajouter un plaisir supplémentaire à celui de bien manger!

Un effet indirect

2009-07-15T16:14:00.000-07:00

Dans le passé, on utilisait fréquemment l'arôme des épices ou des herbes fraîches pour éveiller le désir sexuel, l'odorat était alors largement sollicité. Les épices aromatiques et piquantes comme le gingembre, la cannelle, le poivre, le clou de girofle ou la coriandre parfument d'ailleurs toujours les préparations dites aphrodisiaques. Les herbes, telles que la menthe et le romarin, sont également citées comme de merveilleux stimulants.
Pour sa part, le champagne, cette boisson aphrodisiaque par excellence selon certains, trouve son pouvoir dans toutes ses petites bulles pétillantes qui excitent à la fois l'œil et le palais. Quant à la popularité du chocolat, elle n'aura fait que grimper avec les années. Même s'il est impossible de retrouver les origines de sa réputation, il est à ce point lié aux plaisirs des sens qu'on l'associe naturellement aux délices de la passion.
Il faut cependant faire attention aux effets négatifs de certains stimulants qui déclenchent rapidement une réaction cérébrale. Parmi les moins nocifs, on trouve le café et l'alcool. Pris à petites doses, l'alcool provoque pour sa part une baisse du stress et des inhibitions. Toutefois, au fur et à mesure que la consommation augmente, les capacités sexuelles diminuent. Une consommation régulière excessive peut même causer une incapacité permanente.

Les meilleurs aphrodisiaques doivent stimuler tous les sens, l'odorat avant tout. À ce propos, il faut se souvenir que le parfum le plus recherché, celui dont les effets de séduction sont les plus efficaces, est celui de la peau. Le plus simple des aphrodisiaques est toujours l'amour. Ce qui n'empêche pas de se préparer de temps à autre un repas fait d'huîtres, de homard, d'épices et de chocolat, le tout arrosé de champagne...

Quelques exemples

2009-07-15T16:13:00.001-07:00

Dans la cuisine de l'amour, plantes et épices sont des figures de proue. Les premières plantes qui furent utilisées à des fins médicinales ont notamment été choisies en raison de leur forme ou de leur texture. Ainsi, l'aspect phallique des bananes, des concombres ou des asperges, entre autres, leur vaut leur popularité. La racine de ginseng, pour sa part, ressemblant à un être humain selon les Chinois, est reconnue comme une panacée. Il en est de même pour divers aliments auxquels on attribue des pouvoirs aphrodisiaques. Il suffit de penser à l'huître, par exemple, qui pour plusieurs rappelle les organes de reproduction féminins.

Certains minéraux et vitamines jouent également un rôle important dans nos élans amoureux. Le phosphore, essentiel à la croissance, possède, selon la croyance, des vertus allant bien au-delà de celles de la nutrition. De là, la popularité du homard, qui en renferme d'ailleurs une bonne quantité. La vitamine E, quant à elle, joue un rôle dans le fonctionnement de notre système reproducteur. Présente dans le germe de blé, on la retrouve concentrée dans le pain ou les céréales à grain entier. Il faut noter que l'alimentation comporte suffisamment à la fois de vitamine E et de phosphore pour combler nos besoins quotidiens.

Un défi permanent

2009-07-15T16:12:00.000-07:00

Faire adopter une saine alimentation à un enfant n'est pas chose facile. Chacun doit y mettre du sien. La tâche sera cependant plus aisée si les repas se déroulent dans une atmosphère détendue. Parents et enfants peuvent profiter de ce temps d'arrêt pour converser. On évite les discussions trop animées et les tensions inutiles à tout prix. On souligne les efforts de l'enfant; on l'encourage et, à l'occasion, on ferme les yeux s'il déroge à ses bonnes habitudes. Être attentif à la saine alimentation d'un enfant est l'affaire de toute la famille. Chacun sait pertinemment que le jeune a tout à y gagner. Lui, le premier.

Les professionnels sont convaincus que les adultes entourant un enfant obèse peuvent contribuer à son bien-être. D'abord, en réévaluant leurs propres préjugés; puis, en encourageant le jeune à accepter ses caractéristiques physiques; et enfin, en l'aidant à développer ses aptitudes et ses talents personnels. Ces quelques conseils peuvent être efficaces dans la majorité des cas, mais il ne faut pas oublier que certains enfants ne pourront jamais surmonter leur embonpoint, en raison de facteurs génétiques, environnementaux ou comportementaux. Cela dit, plus tôt ils modifieront leurs habitudes de vie, plus fortes seront leurs chances de réussite. N'est-ce pas aujourd'hui que demain se bâtit?

Un problème d'estime de soi

2009-07-15T16:09:00.000-07:00

Tous les enfants sans exception méritent d'être aimés et respectés, peu importe leur poids et leur taille. Ils ont tous le droit de se sentir bien dans leur peau. Or, dans une société obsédée par la minceur, cela peut représenter un défi de taille quand on est jeune et obèse.

Pour les jeunes qui cherchent à obtenir des résultats rapides à leur problème d'embonpoint, les cures d'amaigrissement offrent souvent un attrait irrésistible. Il va sans dire qu'en raison de ses besoins énergétiques particulièrement élevés, aucun enfant (sauf cas extrêmes) ne devrait être soumis à des restrictions alimentaires. Ces dernières nuisent à l'apprentissage, à la concentration et à la réussite scolaire.

À cela viennent se greffer les problèmes du ralentissement de la croissance et la prédisposition à l'anorexie nerveuse et à la boulimie. Certains adolescents s'imposent eux-mêmes des privations qui les mènent à des carences nutritionnelles et à l'échec. Ils sautent des repas ou rayent sans discernement de leur menu des aliments essentiels à leur croissance.

La priorité à la croissance Les jeunes, comme tout organisme en pleine croissance, ont besoin de carburant. Et c'est une saine alimentation qui leur fournira le meilleur. Il est donc important de comprendre que perdre du poids n'a pas du tout la même signification chez un enfant ou un adolescent que chez un adulte. Par exemple, il suffit qu'un enfant grandisse de trois centimètres pour qu'il perde automatiquement deux ou trois kilos. En fait, c'est pourquoi son plan alimentaire doit être judicieusement conçu en vue de lui permettre de se débarrasser de son poids superflu sans risque de nuire à la croissance ou à ses besoins en énergie.

Les diététistes/nutritionnistes qui élaborent des plans alimentaires pour les jeunes prennent en considération plusieurs facteurs, dont leurs goûts, leurs horaires et leurs habitudes. Il ne s'agit pas de se priver. La situation doit être cernée dans son ensemble par des spécialistes, avec l'entière collaboration des parents.

Il va sans dire que lorsqu'un jeune est suivi, toute la famille est sensibilisée à la question. Tous mangent les mêmes aliments mais les portions varient. Il faut encourager le jeune à se servir différemment. On peut, par exemple, acheter des yogourts individuels plutôt qu'un gros gâteau. Surveiller l'alimentation d'un enfant à la maison, c'est l'occasion rêvée d'adopter soi-même de nouvelles habitudes alimentaires
Un entourage positif
Il n'y a ni bons ni mauvais aliments. Il y a seulement des aliments que l'on peut consommer plus ou moins souvent. Sous aucun prétexte, les aliments ne doivent servir à récompenser ou à punir, car l'enfant pourrait avoir tendance à confondre le sentiment de réconfort que lui procure la nourriture avec le véritable besoin de satisfaire sa faim. Il doit apprendre à identifier clairement la faim afin de mieux la maîtriser. Ce à quoi il parviendra, au moment de la collation notamment, en faisant de bons choix.

Les enfants aiment manger souvent. Ainsi, ils mangent moins et plus lentement au repas suivant. Il n'est donc pas question d'annuler les collations d'un enfant qui a des problèmes de poids. Il faut simplement l'encourager à opter pour des fruits ou un verre de lait plutôt que pour une tablette de chocolat. Par ailleurs, un enfant ne doit jamais se sentir privé ni, surtout, différent des autres. À l'occasion d'un anniversaire, il aura droit à sa part de gâteau comme tout le monde. Sinon, frustré, il risque d'en manger en cachette.

l'allaitement

2009-07-15T16:07:00.000-07:00

La maman qui allaite doit :

- être convaincue que le lait maternel est nourrissant et qu'il fera engraisser bébé;

- allaiter l'enfant «à la demande», selon son appétit, et lui offrir les deux seins dès la naissance;

- s'accorder des moments de repos pour récupérer le sommeil entrecoupé, se détendre et bien manger;

- sortir au grand air avec bébé;

- éviter le surmenage, surtout au cours des trois premiers mois suivant la naissance, en déléguant des tâches;

- s'abstenir, dans la mesure du possible, de donner un autre lait au bébé avant quatre semaines, pour ne pas nuire à la sécrétion du lait;

- entrer en contact avec un groupe d'entraide, si elle en sent le besoin.

Un acte naturel

Pour fêter une naissance, il arrive parfois que les invitations se multiplient. La famille et les amis veulent faire connaissance avec le petit chérubin. Il faut donc concilier réunions et allaitement. Celle qui craint de mettre son entourage mal à l'aise en nourrissant son enfant au sein n'est pas nécessairement obligée de se mettre à l'écart. Elle peut la plupart du temps se contenter de se couvrir d'une grande écharpe ou d'un porte-bébé qui camouflent bien le nourrisson et son activité.

Si la maman qui allaite doit s'absenter à l'occasion, elle peut extraire son lait - manuellement ou à l'aide d'un tire-lait - et le garder pour utilisation ultérieure. Il se conserve facilement 24 heures au réfrigérateur et de deux à trois mois au congélateur. Elle le place dans des sacs ou des bocaux en plastiques préalablement stérilisés. Pour le servir, il suffit de le réchauffer dans de l'eau chaude, puis de bien agiter le biberon.

Lorsqu'elle cesse d'allaiter, la maman devrait utiliser une préparation pour nourrissons de préférence à toute autre. Ce lait, qui se rapproche le plus du lait maternel, est recommandé jusqu'à l'âge de 9 à 12 mois. Ensuite, on peut introduire le lait de vache - à 3,25 % cependant - dans l'alimentation de l'enfant.

En somme, l'allaitement maternel présente des avantages difficiles à égaler, à condition que la maman se sente à l'aise pour allaiter. Avec le soutien de son entourage, elle y parviendra sûrement, notamment si elle mange suffisamment et adéquatement. La tendre expérience de l'allaitement profitera aux deux : la mère prolongera plus longtemps l'union qu'elle avait avec son bébé pendant la grossesse et le nourrisson aura un meilleur capital santé. L'obésité, un poids pour les jeunes
Au contraire de ce que l'on pourrait croire, les mauvaises habitudes alimentaires ne seraient pas l'unique cause de l'augmentation du nombre de cas d'obésité infantile. Au début de l'adolescence, les jeunes ont tendance à délaisser l'exercice et à consacrer de plus en plus de temps à la télévision, à l'ordinateur et aux jeux Nintendo... En outre, les jeunes téléspectateurs québécois sont rivés de 25 à 26 heures par semaine au petit écran. Un enfant nord-américain sur quatre est obèse. Que peut-on faire?

Une étude sur le sujet permet de dire que plus on passe de temps devant la télé, plus on risque de devenir obèse. L'exercice physique est l'une des meilleures solutions au problème! Les adultes devraient inciter les jeunes à bouger et à pratiquer les sports qu'ils aiment. Autant que possible, ils devraient même s'y adonner avec eux. Aussi, il serait bon de prévoir, une ou deux fois par semaine, des moments libres pour aller marcher, nager ou faire de la bicyclette en famille. Ensuite viennent les modifications aux habitudes alimentaires.

Pratiquée régulièrement, l'activité physique favorise la croissance, facilite le développement du squelette et améliore le rendement scolaire. L'obésité, par contre, prédispose à l'hypertension, à certaines maladies respiratoires, au diabète et à divers troubles orthopédiques. Elle peut aussi être la cause de difficultés sociales, émotionnelles et psychologiques.

Par ailleurs, on a remarqué que plus un enfant est obèse longtemps, plus il risque de le devenir à l'âge adulte, et ce, de façon quasi irrémédiable. Encourageons donc nos jeunes à troquer quelques heures de télé et de jeux vidéo contre une partie de tennis ou de randonnée à bicyclette.

Conseils nutritionnels

2009-07-15T16:06:00.002-07:00

La femme qui désire allaiter son enfant aurait avantage à conserver les bonnes habitudes alimentaires qu'elle a acquise au cours de la grossesse. Comme ses besoins énergétiques sont alors légèrement plus élevés qu'au cours des derniers mois de la grossesse, elle doit continuer à bien se nourrir, même si elle désire retrouver sa taille le plus rapidement possible.

À ce chapitre, on a constaté que la femme qui allaitait revenait plus vite que les autres à son poids d'avant la grossesse puisqu'elle utilisait les réserves accumulées pour la production de lait. Il lui est fortement déconseillé de suivre un régime amaigrissant. La nature l'aidera à retrouver sa taille puisque les besoins énergétiques pour allaiter sont énormes et graduellement, elle retrouvera son poids.

Côté alimentation, les points importants à observer restent, comme pour nous tous, la variété, l'équilibre et la modération. Aucun aliment n'est interdit s'il est consommé en quantité raisonnable. Une particularité : les besoins en liquide de la femme qui allaite sont énormes à cause des pertes dues aux sécrétions lactées. Il lui faut donc augmenter la consommation de liquide et principalement de lait. Trois à quatre verres par jour sont suffisants pour combler ses besoins. Rappelons que le lait est une excellente source de calcium et de vitamine D, tous deux essentiels à la formation des os du bébé.

Pour ne pas surexciter bébé ni l'empêcher de dormir, la maman doit faire preuve de modération en ce qui a trait aux stimulants tels le café, le thé et l'alcool. Elle favorise plutôt les boissons à base de céréales et les tisanes.

Par ailleurs, la femme qui allaite doit toujours avoir un apport suffisant en fer afin de s'assurer que tous les tissus du nourrisson sont bien oxygénés. Une alimentation riche en abats, en viandes rouges et blanches et en légumineuses l'aidera à se construire de bonnes réserves. Pour combler ses besoins en vitamine C, la femme qui allaite doit prendre deux portions d'agrumes ou leur jus par jour.

Elle doit éviter les aliments susceptibles de troubler sa digestion ainsi que celle de son enfant : fritures, aliments trop gras ou trop sucrés. Si les mets très épicés font partie de son alimentation habituelle, elle n'est pas tenue de s'en priver complètement. Bien qu'ils puissent modifier le goût du lait, bébé s'y habituera sans doute. En revanche, celle qui prend des médicaments doit se renseigner auprès de son médecin sur leurs effets, car ils pourraient être transmis au bébé par le lait. Il est évidemment recommandé de s'abstenir de fumer durant cette période.

Des avantages incomparables

2009-07-15T16:06:00.001-07:00

Parce que sa teneur en vitamine C est élevée, le fer qu'il contient - 16 fois plus que le lait de vache - est plus facilement absorbé par l'organisme du nourrisson. De plus, en transmettant les anticorps de la maman, il rend l'enfant plus résistant aux infections et aux allergies. Mentionnons aussi que les bébés nourris au lait maternel souffrent rarement de gastroentérite ou de diarrhée.

Les hormones de la lactation procurent même à la maman une sensation relaxante. Tout en jouissant de moments privilégiés avec son enfant, la mère éprouve un agréable sentiment de sécurité affective et peut profiter de l'occasion pour reprendre son souffle. Celle qui se soucie de son apparence après l'accouchement sera heureuse d'apprendre que l'allaitement rend l'involution de l'utérus plus rapide. De plus, cette pratique aiderait à réduire les risques de cancer du sein avant la ménopause.

La durée de l'allaitement varie de quelques semaines à plusieurs mois, voire à un an, et son succès dépend en partie de la motivation de la maman, des moments de repos qu'elle s'accorde et du soutien qu'elle reçoit de son entourage.

Le plus beau des laits

2009-07-15T16:05:00.002-07:00

Immédiatement après l'accouchement, la femme est naturellement prête à nourrir son bébé. Les civilisations modernes ont souvent relégué cette pratique simple aux oubliettes, et pourtant aucune alimentation n'est plus souhaitable pour le nouveau-né.

Le lait maternel est celui qui répond le mieux aux besoins du bébé. En effet, sa composition change au cours de la tétée. Au début, il contient plus d'eau pour étancher la soif, puis il devient plus riche en éléments nutritifs. Sa valeur énergétique est supérieure à celle du lait de vache et même à celle du lait maternisé. Ses protéines sont plus faciles à digérer pour le bébé. En outre, il renferme plus de lactose, ou sucre du lait, et contient des acides gras essentiels.

Petits trucs

2009-07-15T16:05:00.001-07:00

Comment faire consommer plus de fibres à son enfant :
• le matin, servir des céréales à base de son de blé ou de grains entiers ou encore du pain à grains entiers;
• ajouter des céréales de son de blé écrasées dans les préparation de crêpes, muffins et pains maison;
• ajouter des fraises en tranches ou des morceaux de fruits aux céréales du matin; des fruits frais ou des légumes crus à la boîte à lunch; deux ou trois portions de légumes et de fruits au repas du soir;
• servir plus souvent des haricots secs, des pois et des lentilles;
• saupoudrer ses yogourts ou sa compote de pommes de céréales de son, de musli ou de céréales de type granola faibles en gras;
• incorporer des céréales de son de blé à la viande hachée du chili con carne, du spaghetti, des hamburgers ou du pain de viande; les utiliser pour paner le poulet et le poisson.

Une denrée répandue

2009-07-15T16:04:00.000-07:00

Nul besoin d'acheter des produits spéciaux pour faire consommer davantage de fibres aux enfants. On peut tout simplement leur offrir des céréales à déjeuner à base de son de blé ou de grains entiers, du pain à grains entiers, des fruits, des légumes et des légumineuses chaque jour. La plupart des enfants aiment manger des aliments riches en fibres comme les pommes, les carottes, les oranges et diverses sortes de céréales à déjeuner. Il s'agit seulement de les inciter à en manger plus souvent pour s'assurer qu'ils comblent leurs besoins quotidiens.
recommande de consommer un minimum de 5 portions de produits céréaliers et de 5 portions de fruits et légumes chaque jour. Les enfants qui suivent ces recommandations atteignent facilement la norme recommandée. La formule «âge + 5» est pratique et sécuritaire, car elle permet d'augmenter la consommation de fibres au fur et à mesure que l'enfant grandit. Toutefois, pour permettre aux fibres de bien faire leur travail, l'enfant doit boire suffisamment. Notons que les recommandations du GAC s'adressent aux enfants de plus de 4 ans. Les plus jeunes peuvent manger de moins grosses portions (par exemple, une demi-tranche de pain ou la moitié d'un légume ou d'un fruit moyen).

Des bienfaits connus

2009-07-15T16:03:00.000-07:00

Les fibres alimentaires sont synonymes de saine nutrition et de prévention. Qu'elles proviennent des céréales, des fruits ou des légumes, elles ont la cote d'amour auprès des diététistes et des médecins. D'abord parce qu'elles remplacent les aliments contenant des matières grasses. Ensuite, parce qu'elles ont d'intéressantes propriétés qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin et l'hypertension, ainsi qu'à prévenir l'obésité, les maladies cardiovasculaires et les cancers du sein et du côlon chez les adultes.
De plus, elles favorisent la régularité de la fonction intestinale et préviennent la constipation, tant chez les adultes que chez les enfants. Les jeunes qui ont l'habitude de manger des aliments riches en fibres et qui continueront de le faire une fois adultes bénéficieront certainement de leurs effets préventifs toute leur vie.

Des fibres pour les enfants

2009-07-15T16:02:00.000-07:00

On ne consomme pas autant de fibres alimentaires qu'on le devrait. Alors que la norme recommandée par les experts en nutrition est de 25 à 35 grammes par jour pour un adulte, les Québécois n'en consomment en moyenne que 15 grammes. Et les enfants ne font pas mieux.
Une enquête auprès des enfants de 4 à 17 ans a révélé que ces derniers ingéraient de 11 à 14 grammes de fibres par jour, ce qui équivaut à environ la moitié de l'apport recommandé pour un adolescent de 15 ans et plus. Comment savoir quelle quantité consommer? C'est simple. Pour calculer les besoins quotidiens en fibres d'un jeune de 3 à 18 ans, il suffit d'additionner 5 à son âge. On obtient ainsi le nombre de grammes de fibres dont il a besoin chaque jour. Cette formule, développée par des spécialistes en nutrition

De petits estomacs

2009-07-15T16:01:00.000-07:00

Nombreux sont les parents qui ne savent distinguer, à l'heure des repas, une portion «senior» d'une portion «junior». Ils devraient savoir que les enfants, ayant de petits estomacs, ne peuvent pas manger de grandes portions à la fois. De plus, en raison de leur niveau d'activité élevé, trois repas ne les satisfont pas nécessairement. Des collations nutritives, qui ne favorisent pas la carie dentaire, sont donc essentielles. Un autre élément clé de l'alimentation des petits est sans aucun doute le petit déjeuner. Indispensable, il permet de commencer la journée du bon pied. Ceux qui ne déjeunent pas combleront difficilement leurs besoins nutritionnels aux autres repas.

Pour favoriser le développement de l'enfant et lui faire acquérir de bonnes habitudes alimentaires, les intervenants du milieu scolaire proposent diverses interventions. Certaines atteignent l'éducation aux niveaux préscolaire et primaire, d'autres visent à fournir des repas et des collations (offerts gratuitement ou à prix modiques) aux jeunes de milieu défavorisé.

Elles sont essentielles, car dans bien des cas seul un effort concerté nous permettra de mieux nourrir l'avenir de nos enfants. Et c'est quand on est petit que les habitudes se prennent

Des repères variables

2009-07-15T16:00:00.000-07:00

Mis à part les courbes de croissance utilisées par les experts, il n'existe aucun outil permettant aux parents de vérifier la croissance de leur progéniture. Toutefois, s'ils remarquent un arrêt ou un ralentissement significatif, ils doivent consulter au plus tôt le médecin et le diététiste/nutritionniste. Bien sûr, il est intéressant de comparer la taille et le poids de son enfant avec celui de la moyenne de la population, mais d'autres facteurs, l'hérédité par exemple, doivent aussi être pris en considération. Ce qu'il importe de viser, c'est un développement harmonieux et l'acquisition de bonnes habitudes de vie.

Une alimentation variée et composée des quatre groupes permet au jeune de maximiser son capital santé. À l'instar du menu des adultes, celui des enfants doit comporter des produits céréaliers, des fruits, des légumes, des produits laitiers ainsi que des aliments provenant du groupe des viandes et substituts. Les enfants soumis à un régime lacto-ovo-végétarien (c.-à-d. comprenant produits laitiers et œufs) trouvent dans leur alimentation tous les nutriments indispensables à leur croissance.

En revanche, ceux qui ne consomment aucun produit d'origine animale (régime végétarien strict) s'exposent à certains risques de carence. Leurs apports en énergie, protéines, calcium, vitamine D, fer, riboflavine et vitamine B12 sont souvent insuffisants.

À chacun son rythme

2009-07-15T15:59:00.002-07:00

Même parfaitement alimentés, tous les enfants ne grandissent pas au même rythme. Entre l'âge de 2 ans et celui de l'adolescence, le développement et les besoins nutritionnels diffèrent énormément. Après 2 ans, le rythme ralentit. Les 4 à 5 ans présentent parfois des fluctuations d'appétit dignes d'inquiétude. Il ne faut pas s'en faire : elles sont généralement liées à des poussées de croissance irrégulières. Entre 5 et 12 ans, la croissance semble plus constante. Un gain de poids de 2 à 4 lb (1 à 2 kg) par pouce (2,5 cm) gagné peut alors être qualifié de «normal». Cela dit, tous n'ont pas les mêmes besoins au même moment. Enfin, la puberté (11 ans en moyenne chez les filles et 13 ans chez les garçons) est marquée par des besoins accrus en énergie et en nutriments, et ce, jusqu'à l'âge de la maturité physique : 14-15 ans chez les filles et 17-18

De l'enfance à l'adolescence (le développement des enfants de 4 à 12 ans)

2009-07-15T15:59:00.001-07:00

Les besoins alimentaires des enfants, on le sait, diffèrent de ceux des adultes. En revanche, on sait moins comment s'assurer que l'on fait tout le nécessaire pour favoriser le développement harmonieux de son enfant de 4 à 12 ans et comment vérifier si sa croissance se déroule normalement...

Entre 4 et 12 ans, l'enfant subit d'énormes changements physiques : les os allongent, les dents se calcifiée, les muscles et les organes se développent. En outre, le volume sanguin augmente au cours des années. Toutes ces transformations ne peuvent évidemment pas se produire harmonieusement sans un apport suffisant en énergie (calories) et en nutriments (vitamines et minéraux). Il est donc aisé de comprendre l'importance d'une alimentation équilibrée à ce stade de la vie.

Une atmosphère détendue

2009-07-15T15:58:00.000-07:00

Bien qu'un repas s'évalue d'après la qualité de son menu, il va sans dire que l'environnement y fait aussi pour beaucoup. Une atmosphère détendue rend l'heure des repas plus joyeuse et combien plus profitable pour tous les membres de la famille. On évite donc de regarder la télé en mangeant et on s'efforce de respecter un horaire régulier. On invite l'enfant à participer la préparation des repas. On l'avise d'avance afin qu'il puisse terminer l'activité qu'il avait entreprise. On l'accompagne à table et on lui permet de se mêler aux conversations. On ne le force pas à tout manger et on lui sert de petites portions; il pourra ainsi en redemander. On lui laisse son plat de 20 à 30 minutes, puis on le lui retire sans commentaire. On évite de parler de ses caprices. Pour l'habituer à un aliment qu'il aime moins, on lui en sert régulièrement de petites portions. On le laisse déterminer les quantités qu'il désire manger.
Enfin, on s'assure qu'il dorme suffisamment, car reposé, il mangera mieux. Et surtout, on s'efforce de donner l'exemple en favorisant une alimentation saine, variée et équilibrée. Les parents ne sont-ils pas les premiers mentors de leurs rejetons?

La variété à la rescousse

2009-07-15T15:57:00.002-07:00

Les légumes et la viande présentent des saveurs, des couleurs et des textures qui permettent d'animer le plat le plus terne. Il suffit de connaître quelques petits trucs pratico-pratiques pour stimuler l'appétit d'un bout de chou capricieux. Pour conserver leur attrait, les légumes ne doivent pas être surcuits. Afin d'éviter la routine, on les sert tantôt en purée, tantôt râpés ou nappés d'une sauce blanche ou au fromage. S'ils sont crus, on peut les accompagner d'une trempette. Lorsqu'on introduit un nouveau légume au menu d'un enfant, on ne lui en sert tout d'abord que 5 ml (1 c. à thé) pour lui permettre de se familiariser avec. Enfin, il ne faut pas négliger les jus de tomate ou de légumes, les potages et les soupes.
Quant à ceux qui n'aiment pas la viande, peut-être se laisseront-ils tenter par d'autres aliments protéiques tels que le poulet, le poisson, les œufs, le fromage, le beurre d'arachide crémeux, le tofu et les légumineuses. Quoi qu'il en soit, il ne faut pas déclarer forfait devant un enfant qui refuse de manger de la viande avant d'avoir essayé les suggestions suivantes : servir de la viande en pain, en pâté ou en sauce avec des pâtes; offrir de petites portions bien tendres de viande hachée ou en petits cubes afin de simplifier la mastication; varier la présentation - bouchées, languettes, bâtonnets ou morceaux faciles à manger à la main ou à la cuiller (si l'enfant éprouve de la difficulté à manipuler les ustensiles).

Le recours à la ruse

2009-07-15T15:57:00.001-07:00

Tout le monde sait que le lait, qui constitue notre principale source de calcium et de vitamine D, est essentiel à la construction de dents et d'os sains. Les besoins d'un enfant d'âge préscolaire sont de deux à trois portions de produits laitiers par jour. Le jeune qui n'en consomme pas suffisamment risque d'entamer son capital santé. Ses parents doivent donc veiller à lui offrir du lait au repas plutôt que du jus. Pour susciter son intérêt, on le laisse verser lui-même sa portion. Et on pense à lui offrir des verres attrayants, peut-être même avec une paille. On fait aussi en sorte que le lait soit à la température qu'il préfère.
Pour en améliorer le goût, on peut mélanger le lait avec des fruits ou des jus de fruits. Par ailleurs, on peut amener en douce le petit à en consommer davantage, en l'introduisant à table sous forme de soupes crèmes, de fromages, de desserts ou de yogourt. Le matin, on en glisse dans le gruau et on combine du yogourt aux trempettes et sucettes glacées de la collation. Au fait, les collations sont-elles vraiment nécessaires? Elles sont essentielles. Comme les jeunes enfants mangent peu à la fois, ils doivent manger souvent. Pour eux, les collations complètent les repas. Ainsi, si elles sont légères, nutritives et servies au moins deux heures avant le repas, elles ne coupent pas l'appétit et laissent toute la place nécessaire pour les légumes et la viande, entre autres. Pour éviter de couper l'appétit chez l'enfant, il faudra simplement s'assurer que sa consommation ne dépasse pas 750 ml (3 tasses) de lait et 250 ml (1 tasse) de jus par jour.

Les raisons des caprices

2009-07-15T15:56:00.002-07:00

De nombreux parents ne sont pas conscients que l'appétit du jeune enfant fluctue avec les années. Si, jusqu'à deux ans, il croît à un rythme phénoménal, plus tard, son développement ralentit. Ainsi, les exigences et son intérêt pour la nourriture se stabilisent.
Par ailleurs, son refus de manger peut également correspondre à un besoin d'affirmation. Il n'y a donc pas lieu de s'étonner si l'appétit d'un tout-petit varie d'une journée à l'autre ou même d'un repas à l'autre. Pendant, les années qui vont précéder son entrée à l'école, il explore. Et la nourriture, comme tout son environnement, entre dans son champ exploratoire. Par conséquent, ses repas risquent de s'étirer.
On ne peut que faire preuve de patience et lui laisser le temps de faire son tour d'horizon, ce qui ne veut pas dire pour autant qu'il faille céder à tous les caprices. À la longue, certains pourraient avoir de fâcheuses conséquences sur son développement, le refus de boire du lait notamment.

Déjouer les caprices

2009-07-15T15:56:00.001-07:00

Lorsqu'un bout de chou d'âge préscolaire mange très peu ou refuse certains aliments, ses parents s'inquiètent. Légitimement, puisqu'ils savent que, pour grandir, leur chérubin a besoin d'une bonne variété d'éléments nutritifs, ce que seule une alimentation diversifiée et équilibrée peut lui fournir. Mais que faire?

Comment motiver un bambin à boire du lait, à consommer de la viande ou des légumes s'il n'en veut pas? Comment l'engager sur la voie d'une alimentation santé? Un problème que seules une immense compréhension et une dose considérable d'imagination peuvent régler. Qu'est-ce qui peut bien couper l'appétit d'un tout-petit? Et comment le stimuler?

Des trucs pour y arriver

2009-07-15T15:55:00.000-07:00

- On dit souvent pour les aliments que l'appétit vient en mangeant, il en est de même pour l'eau. On commencera donc par un seul verre, pour ensuite augmenter graduellement à deux, puis trois... Le fait de garder un pichet d'eau bien à la vue suffit parfois pour rappeler à l'ordre les gens à qui la mémoire fait défaut.

- On ajoutera quelques glaçons au verre tout juste avant de boire, pour rafraîchir l'eau quelque peu, car les boissons à la température ambiante ne sont habituellement pas très appréciées. Il ne faut cependant pas consommer une eau très froide, ou pire encore, glacée, sous peine de souffrir de crampes abdominales.

- Un verre à chaque repas, un autre entre les repas, et voilà déjà six verres. Le compte y est presque. Il est primordial de boire à petites gorgées, très lentement, afin d'éviter les gargouillis et la sensation de ballonnement souvent notés chez les gens qui boivent peu.

- Le goût de l'eau vous déplaît? Ajoutez-y un peu de jus de fruits ou de l'essence de menthe, un zeste de citron, de lime ou d'orange. Tous les trucs sont bons pour vous rendre la tâche plus facile. Essayez l'eau de source gazéifiée, le club soda, une eau minérale à l'occasion, un spritzer (mélange d'eau gazéifiée et de vin) lors de vos sorties.

- Les tisanes parfument l'eau de mille parfums, ce qui la rend d'autant plus agréable à boire. Dégustez leurs arômes, qu'elles soient à base de fruits, d'herbes ou d'un mélange des deux.

- Bien sûr, le café et le thé renferment de l'eau, mais il faudrait tout de même assurer à notre organisme une certaine quantité d'eau nature.

- On peut aussi s'aider en consommant à l'occasion des jus de fruits et de légumes. Le fait d'augmenter la consommation de fruits et légumes frais permet d'absorber davantage d'eau. Ainsi, ayez toujours ces aliments sous la main pour étancher votre soif. Mais au fait, quelle eau devrait-on boire?

Apprendre à boire de l'eau

2009-07-15T15:54:00.000-07:00

Vous frissonnez à l'idée d'avoir environ deux litres d'eau à absorber aujourd'hui? Pour vous, c'est comme avoir la mer à boire? Votre ventre n'en finit plus de faire des «glouglous»? Cette chronique vous abreuvera de judicieux conseils afin d'augmenter votre apport quotidien en liquide et ainsi assurer à votre organisme une hydratation adéquate.

Le corps humain renferme une grande proportion d'eau et il est primordial que cet équilibre soit constant. C'est pourquoi les besoins en eau, environ deux litres, doivent être comblés de façon quotidienne. Cela n'est pas très évident pour les gens qui n'ont presque jamais bu d'eau et qui ne ressentent pas la sensation de soif. Nous allons vous aider à y arriver.

Bio: 10 vérités sur ces aliments verts

2009-07-15T15:52:00.002-07:00

1. Un produit certifié biologique nous assure que sa culture a été réalisée sans pesticide et qu'il n'est pas irradié. Les effets des pesticides sur la santé ne sont pas tous connus. On sait toutefois qu'ils seraient liés à une plus grande incidence de cancer. Aussi, de récentes études ont mis en évidence que les aliments bios contiennent moins de nitrates cancérigènes.

2. Les produits irradiés au Canada sont surtout les pommes de terre, les oignons et les épices.

3. Les aliments contenant le plus de pesticides sont les fraises, les poivrons, les épinards, les carottes, les pommes, les poires et les oranges.

4. La valeur nutritive des produits biologiques est à peu près la même en ce qui a trait aux gros nutriments (vit. A, B, C, etc.).

5. La différence se situe plutôt dans la teneur en oligo-éléments (bore, molybdène) de ces produits. Les micro-organismes présents dans les sols biologiques permettent l'assimilation des oligo-éléments par la plante. Ces derniers jouent un rôle important au niveau des maladies dégénératives et de la santé en général. Le sélénium est plus abondant dans les aliments biologiques et on connaît son importance en tant qu'antioxydant dans la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires.

6. Il a récemment été prouvé que les aliments bio contiennent plus de vitamine C, de magnésium et de phosphore.

7. Avec la culture biologique, la couche fertile du sol est préservée car on alterne les cultures (site et variété) au fil des ans. De plus, on évite la contamination du sol, de l'eau (puits) et de l'air, induite par l'utilisation des pesticides.

8. En Europe, on traite l'hyperactivité chez les enfants par l'alimentation biologique.

Comment arriver à garder mes nouvelles habitudes alimentaires?

2009-07-15T15:52:00.001-07:00

Beaucoup d’hommes arrivent d'eux-mêmes à perdre du poids et à augmenter leur force musculaire. Toutefois, vous aurez peut-être besoin d'information sur les différentes façons d'y arriver. Il pourra ainsi être plus simple de faire des changements et de garder de bonnes habitudes. Voici quelques bonnes sources :

• votre médecin de famille;
• votre bureau de santé publique local;
• un ou une diététiste;
• votre bibliothèque locale;

Il peut aussi être utile de se faire aider pour réussir à atteindre ses buts. Parlez à votre famille ou vos amis des changements que vous voulez effectuer dans votre vie. Ils vous aideront peut-être à préparer un plan qui marchera bien pour vous

Comment puis-je améliorer mes habitudes alimentaires?

2009-07-15T15:51:00.001-07:00

Diminuer la quantité de matières grasses et manger plus de fibres sont toujours deux excellents points de départ. Les hommes mangent généralement moins de fibres et plus de matières grasses que les femmes. Cette méthode vous aidera à contrôler votre poids. Cela peut aussi vous aider à prévenir des maladies comme les maladies du cœur.

Voici quelques conseils :

Diminuer la quantité de matières grasses
Concentrez-vous surtout sur les graisses saturées, qui font augmenter le cholestérol sanguin. Pour éviter d'en consommer trop dans votre régime alimentaire, diminuez les quantités de :

• produits de boulangerie;
• produits frits;
• produits provenant de sources animales comme :
o la viande;
o le lait;
o le fromage;
o le beurre.

Bien qu'il soit important de diminuer les matières grasses, il en faut quand même une certaine quantité pour un régime sain. Choisissez des viandes plus maigres et des produits laitiers faibles en gras. De plus, ne mettez pas trop d'huile, de sauce ni de tartinade sur vos plats.
Consommer plus de fibres
Une alimentation saine contient beaucoup de fibres. Les sources de fibres sont :

• les fruits;
• les légumes;
• les pains et céréales de grains entiers;
• les légumineuses.

VOICI QUELQUES EXEMPLE D’EXERCICES PHYSIQUES

2009-07-15T15:18:00.000-07:00

Les femmes comme les hommes attachent de l'importance à l'aspect de la partie centrale de leur corps. Pour perdre votre petit bourrelet à la taille et avoir un ventre plus ferme, il n’existe pas de solutions miracles. Service Vie Forme vous propose quelques exercices qui aideront à raffermir les abdominaux et sont particulièrement efficaces pour ceux et celles qui désirent perdre leur petite rondeur au ventre ou pour les femmes qui ont accouché récemment et souhaitent retrouver leur taille rapidement.

1.Exercices pour raffermir les cuisses et les fesses

Les cuisses et les hanches sont le lieu de prédilection de muscles surdimensionnés et malheureusement aussi d'accumulations de graisses. En particulier chez les femmes à cause de l'action des hormones femelles. Les hommes n'y échappent pas, la différence est que les hormones mâles concentrent les dépôts de graisse davantage autour de la taille. Voici quelques exercices qui aideront à raffermir vos cuisses et vos fesses.

Exercices pour perdre le petit ventre
Description des exercices
Flexion dorsale (redressement assis)

Cet exercice est entre autres recommandé à ceux et celles dont les muscles abdominaux sont très faibles. Allongez-vous sur le dos, les jambes relevées sur un banc ou une chaise en angle de 90 degrés. Les mains de chaque côté de la tête et les coudes bien écartés, soulevez lentement le haut du corps en contractant les muscles abdominaux. Le bas du dos doit demeurer au sol et le menton doit pointer vers le plafond. Puis reprenez lentement la position de départ sans reposer la tête au sol.

Variante
Vous pouvez changer la position des mains afin de varier l'effort:
- Débutant: bras tendus le long du corps ou bras croisés sur la poitrine
- Intermédiaire: mains sur les oreilles
- Avancé: bras croisés sur la poitrine en tenant un poids.

Pour connaître la fréquence des exercices.

Contraction isométrique des abdominaux en appui sur les coudes

Allongé sur le ventre, prenez appui sur les coudes et sur les orteils en contractant les muscles des abdominaux et des fessiers, afin que tout le corps soit droit. Les poings fermés et les pouces pointant vers le haut. Maintenez la position de 30 à 60 secondes.

Variante

Vous pouvez changer la position des mains afin de varier l'effort:
- Débutant: bras tendus le long du corps ou bras croisés sur la poitrine
- Intermédiaire: mains sur les oreilles
- Avancé: bras croisés sur la poitrine en tenant un poids.

-Flexion dynamique en équilibre fessier. Position de départ: idem. Vous soulevez le haut du corps et vos jambes tendues avec les abdominaux. Garder l'équilibre quelques instants puis relâchez et recommencez.

Pour connaître la fréquence des exercices

Pour gens actifs:

Nombre de répétitions: 15
Série: 4
Repos entre les séries: 45 seconde
Fréquence pour chaque exercice: 3 fois/semaine

Pour gens peu actifs:

Nombre de répétitions: 8-15
Série: 4
Repos entre les séries: 1 minute
Fréquence pour chaque exercice: 2-3 fois/semaine

-48 heures de repos entre chaque séance.
-Augmentez progressivement les charges au cours des semaines.

Flexion dorsale croisée

Allongez-vous sur le dos, les jambes fléchies à 90 degrés en gardant les pieds au sol et les mains de chaque côté de la tête. Soulevez légèrement le haut du corps, le menton vers le plafond tout en dirigeant le coude vers le genou opposé. Alternez le côté gauche et le côté droit.

Exercices pour perdre le petit ventre

Voici des exercices dans la page du haut qui aideront à raffermir les abdominaux. Sont particulièrement efficaces pour ceux et celles qui désirent perdre leur petite rondeur au ventre ou pour les femmes qui ont accouché récemment et souhaitent retrouver leur taille rapidement.

les femmes comme les hommes attachent davantage d'importance à l'aspect de la partie centrale de leur corps qu'à toute autre partie. Pour perdre votre petit bourrelet à la taille et avoir un ventre plus ferme, il n’existe pas de solutions miracles. Mieux s'alimenter vous fera peut-être perdre du poids, mais cela ne vous rendra pas votre ventre ferme de 20 ans. Seul l'exercice physique régulier pourra venir à bout de ce problème. De plus, de solides abdominaux font courir plus vite parce qu'ils aident à la respiration et qu'ils mobilisent la puissance du bas du corps pour permettre d'exécuter les mouvements du haut. Les muscles abdominaux jouent un rôle important dans les mouvements quotidiens du torse. Ils interviennent lorsque l'on marche, s'assied, saute, se baisse. Ils stabilisent le corps ou l'animent dans pratiquement tous les types d'exercices.

Même les muscles abdominaux les plus entraînés ne peuvent faire rentrer un ventre rendu proéminent par un matelas de graisse. À l'instar de la partie inférieure du corps, la seule façon de se débarrasser de cette graisse est de brûler des calories. Le raffermissement de la paroi abdominale contribue à corriger une mauvaise posture en ramenant le bassin à sa place et en redressant l'ensellure de la colonne vertébrale, ce qui fait du même coup paraître le ventre plus plat.

Le tableau qui suit vous permettra de déterminer les exercices concernant la partie du ventre que vous voulez raffermir

Exercices pour la partie centrale du corps

Parties du corps:

Ventre (abdominaux)

Muscles concernés:

Grand droit

Exercices pertinents:

Contraction isométrique (B.6)
Flexion dorsale (redressement assis) (B.1)
Flexion dorsale avec jambes surélevées (B.3)

-Exercices pour raffermir les cuisses et les fesses

Ces exercices sont efficaces pour ceux et celles qui trouvent que les muscles de la partie inférieure de leur corps manquent de fermeté et de définition. Pour consulter nos exercices,
La partie inférieure du corps est constituée des muscles les plus importants, voire les plus développés. La raison est très simple car les hanches et les jambes portent l'ensemble du corps. Pour la plupart des adultes, il s'agit d'une charge de 50 kilogrammes! Les cuisses et les hanches sont le lieu de prédilection de muscles surdimensionnées et malheureusement aussi d'accumulations de graisses. En particulier chez les femmes, à cause de l'action des hormones femelles. Les hommes n'y échappent pas, la différence est que les hormones mâles concentrent les dépôts de graisse davantage autour de la taille.

Les présents exercices sont destinés aux hommes et aux femmes qui désirent tonifier les muscles de la partie inférieure du corps. Ils n'aminciront pas vos cuisses, mais ils amélioreront votre apparence en raffermissant et en modelant le tissu musculaire tout en vous faisant perdre du poids.

Le tableau qui suit vous permettra d'identifier les exercices concernant la partie inférieure du corps que vous voulez raffermir:

De quel niveau d'activités ai-je besoin?

2009-07-15T15:06:00.000-07:00

La quantité d'activités dépend de l'effort. Plus l'activité exige d'efforts, moins il est nécessaire d'en faire longtemps. Voir les conseils.

Effort:Léger
Durée nécessaire:60 minutes par jour
Exemples:
•étirements
•marche lente
•travaux de jardinage

Effort:Modéré
Durée nécessaire:30 à 60 minutes, quatre fois par semaine
Exemples:
•cyclisme
•natation
•danse

Effort:Vigoureux
Durée nécessaire:20 à 30 minutes, quatre fois par semaine
Exemples:
•jogging
•hockey
•basket-ball

Il existe trois types différents d'activités. Essayez de tous les incorporer dans vos habitudes :

Endurance

Ces activités permettent à votre cœur, vos poumons et votre système circulatoire de rester en santé et vous donnent plus d'énergie. Il s'agit par exemple de la marche, de la natation, du tennis et du travail autour de la maison.

Flexibilité

Ces activités vous aident à vous déplacer facilement, à relaxer vos muscles et à garder vos articulations mobiles. Il s'agit par exemple d'étirements, de jardinage, de curling et de golf.

Force

Ces activités vous aident à garder vos muscles et vos os résistants et améliorent votre posture. Par exemple, transporter des sacs d'épicerie ou un bébé, monter des escaliers, ramasser des feuilles ou transporter des feuilles.

Comment l'activité physique régulière peut-elle m'aider?

2009-07-15T12:51:00.000-07:00

L'activité physique régulière :
• vous aide à perdre du poids ou à vous maintenir à votre niveau actuel;
• améliore votre humeur et diminue la dépression et l'anxiété;
• peut diminuer les risques d'avoir des maladies du cœur ou un ictus;
• peut aider à prévenir le diabète de type II;
• prévient les douleurs lombaires. L'activité vous permet d'améliorer :
o votre force musculaire;
o votre endurance;
o votre souplesse;
o votre posture.

Comment changer de style de vie pour améliorer ma santé?

2009-07-15T12:42:00.000-07:00

Si vous ne le faites pas déjà, les suggestions suivantes sont une bonne idée pour commencer :
•

faire plus d'activités physiques;

•

adopter de meilleures habitudes alimentaires;

•

perdre du poids ou contrôler son poids;

•

décider de ne pas fumer ou d'arrêter;

•

apprendre à gérer et à diminuer son stress;

•

prendre des médicaments avec soin;

•

consommer de l'alcool avec modération. Essayer de ne pas prendre plus de deux consommations par jour.

Il est aussi important de rendre visite à son médecin régulièrement. Il ou elle pourra suivre votre état de santé et vérifier certains problèmes. Le médecin pourra aussi vous donner de l'information et des suggestions pour changer votre style de vie.

Régime pour perdre 6 kg en 7 jours

2009-07-15T12:37:00.000-07:00

Régime de perte de poids rapide et efficace utilise dans les hôpitaux pour les patients souffrants d`excès de poids qui doivent maigrir rapidement, habituellement avant une intervention chirurgicale.Il autorise la prise d`une soupe, a volonté, et de fruits suivant le schéma suivant.
Ingrédients:

-4 éclats d`ail -6 gros oignons
-1 ou 2 boites de tomates pèles
-1 grosse tête de choux -3 litres d`eau
-6 carottes
-2 poivrons 1 céleri
-3 cubes de bouillon de poulet dégraissent
-3 cubes de bouillon de bœufs dégraissent
-1 branche de persil
Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d`eau.Assaisonnez de sel, poivre, curry et persil.Faites bouillir pendant 10 minutes.Réduisez et continuez jusqu'à`a ce que les légumes soient tendres.Cette soupe peut-être mange chaque fois que vous avez faim.Mangez-en autant que vous voulez, quant vous voulez, cette soupe n`ajoutera pas de calories.Au plus vous en manger au plus vous perdez du poids. Si vous l`utilisez comme seule source de nourriture, vous risquiez de souffrir de malnutrition.

• La soupe brûle use de graisse :

• jour 1 :

tous les fruits sont admis sauf les bananes, cata loups et pastèques. Ne manger que de la soupe et des fruits. Comme boisson, du thé non sucre, des jus de fruits non sucres ou eau.

• jour 2 :

tous les légumes sont admis sauf le mais, les pois et les haricots secs. Mangez-les frais ou en boites mais de préférence vert et feuillus.Accompagnez-les de soupe.Au souper récompensez-vous avec une pomme de terre au four avec un peu de beurre.Mais attention: aucun fruit.

• jour 3 :

Mangez autant de soupe, de fruits et de légumes que vous le désirez mais pas de pomme de terre. Si vous avez respecte ces trois jours sans avoir triche vous devriez avoir perdu entre 2 et 3 kilos.

• jour 4 :

Bananes et lait écrème. Mangez jusqu`a trois bananes avec 1 litre de lait écrème et buvez autant d`eau que possible ainsi que de la soupe.Les bananes contiennent beaucoup de calories et d`hydrates de carbone ainsi que le lait, mais aujourd'hui`huit votre corps aura besoin de potassium et d`hydrates de carbone, vitamines et calcium pour diminuer votre envie de sucre

• jour 5 :

bœuf et tomates. Vous pouvez consommer entre 30 et 50 gr de bœuf et jusqu'à`a 6 tomates fraîches ce jour. Essayez de boire au moins 6 a 8 verres d`eau pour éliminer l`acide urique de votre corps

• jour 6 :

bœuf (ou poulet grille mais absolument sans peau) et légumes. Mangez ce que votre cœur vous en dit de bœuf et de légume. Vous pouvez même dévorer 2 ou 3 steaks si vous le désirez avec des légumes mais pas de pommes de terre. Soyez certain d`avoir pris au moins une fois de la soupe.

• jour 7 :

Riz complet, jus non sucres et légumes a volonté. Buvez au moins une fois de la soupe.

A la fin du septième jour, si vous n`avez pas triche beaucoup, vous devriez avoir perdu entre 4,5 et 7,5 kg.Si vous avez perdu plus de 6 kilos, suspendez ce régime pendant 2 jours avant de recommencer au jour 1.
Ce régime de 7 jours peut être suivi aussi souvent que vous le désirez.S`il est correctement suivi, il nettoiera votre corps des toxines et vous donnera une sensation de bien-être comme jamais auparavant.Continuez ce programme aussi longtemps que vous le voulez et que vous sentez une différence. Ce régime est rapide, brûleur de graisse. Son secret est que vous brûlerez plus de calories que vous en recevez. Ce régime n`autorise de boissons alcoolisées a aucun moment. (Ayez arrête ce régime au moins 24h avant de consommer de l`alcool).
Ce régime fonctionnera différemment d`une personne a l`autre suivant son métabolisme.Après le troisième jour vous constaterez que vous n`aurez plus besoin de caféine.
Le pain, les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses sont interdites

Régime pour perdre 6 kg en 7 jours

2009-07-15T12:24:00.000-07:00

Comment changer de style de vie pour améliorer ma santé?

3. Alimentation des enfants
-Alimentation détente
-Connaître les aliments
-L'heure des repas
-Maîtrise du poids
-Maux et maladies
-Saine alimentation
-Vitamines et minéraux
Alimentation des enfants
-Déjouer les caprices…
-De l'enfance à l'adolescence (le développement --des enfants de 4 à 12 ans)
-Des fibres pour les enfants
-Le plus beau des laits
-L'obésité, un poids pour les jeunes

Alimentation détente
-Les aliments du désir
-Votre horoscope gastronomique

Connaître les aliments
-Apprendre à boire de l'eau
-Bio: 10 vérités sur ces aliments verts
-Boire ses fruits
-Café: séparer le bon grain de l'ivraie
-Chocolat ou caroube, mon coeur balance…
-Découvertes végétales
-Défis de femme
-Démystifier la viande chevaline
-Dénichez l'oiseau rare
-Des céréales à toute heure du jour
-Des fruits et légumes du monde
-Des viandes pleines de bon gras!
-Divines clémentines! (Une recette incluse)
-Et si on se laissait chanter la pomme... (Une --recette incluse)
-Êtes-vous porté sur le sel?
-Guide des épices et fines herbes
-L'asperge, tonique printanier
-La citrouille démasquée
-La face cachée de la caféine
-La fraîcheur par le froid
-La laitue, reine de l'été
-La mise en conserve sans risque
-La mode des conserves
-La mode est aux légumineuses
-La quête de la vérité
-La tomato-logie
-La vague du saumon
-La vraie nature du biologique
-Lâchez pas la patate! (une recette incluse)
-Le babeurre: un goût inimitable
-Le dindon... bon de toutes les façons (une -recette incluse)
-Le hamburger, n'en faites pas une maladie!
-Le lait... irremplaçable!
-Le lycopène: fontaine de Jouvence
-Le maïs, vieux comme le monde (une recette -incluse)
-Le pain et ses secrets
-Le plus beau des laits
-Le retour aux fibres
-Le retour du cidre, boisson nationale du Québec
-Le sel des fines herbes
-Le vinaigre de cidre sort des boules à mites
-Le yogourt, des qualités légendaires!
-L'envolée du poulet
-Les aliments anti-carie
-Les aliments du désir
-Les aliments qui absorbent le stress
-Les bactéries bienfaisantes des yogourts
-Les bonnes graisses
-Les courges dans toutes leurs couleurs (deux -recettes incluses)
-Les fromages de chez nous
-Les fruits de mer sans anicroche!
-Les œufs mis à plat
-Les pâtes, ces délicieux passe-partout!
-Les perles cachées des fruits de mer (une recette incluse)
-L'esprit communautaire jusque dans la cuisine
-L'huile à toutes les sauces
-L'huile d'olive: presque parfaite!
-Lipides, glucides, protéines - Le rôle des -aliments
-Vitamines, minéraux, eau - Le rôle des aliments (2e partie)
-Mystérieuses tisanes
-Mystérieux bêta carotène
-Ne flambez pas les aliments fumés
-Noix et graines: du tonus à bon prix
-Nutraceutiques - la nature en capsule
-Peser le pour et le contre du vrac
-Petit poisson deviendra... intelligent
-Tendance - Les grosses portions… pour attirer la clientèle
-Tendre lapin
-Tofu au menu
-Tout doux le sucre
-Une énergie bœuf
-Une question de goût

L'heure des repas
-Au travail, c'est le lunch santé!
-Casser la croûte sans se casser la tête
-Comment manger vite, mais bien!
-Déjeuner sur l'herbe
-Des fêtes qui ne déchantent pas
-Faire l'épicerie sans y laisser sa chemise
-Le choix des repas surgelés
-Le nouveau visage des cafétérias
-Les collations judicieuses
-Les progrès du micro-ondes
-Les quatre règles d'or de la boîte à lunch
-Les restos prennent le virage santé
-Mijotage express
-Planifier son marché... c'est payant
Que la fête commence!
-Repas collectifs
-Tête-à-tête solitaire
-Trop pressé pour bien manger?
Maîtrise du poids
-Bouger: le meilleur régime… santé!
-Bouger un peu et gagner à tout coup!
-Combinaisons perdantes
-Delirium trop mince!
-Du poids idéal au poids santé
-La meilleure des résolutions
-Le mirage des solutions miracles
-Le régime, suis-je prêt mentalement?
-Le régime tabac
-L'obésité, un poids pour les jeunes
-Mythes à propos de l'amaigrissement
-Perdre du poids pour Noël
Régime: la tentation de maigrir trop vite
-Vieilles idées sur le jeûne
Maux et maladies
-Alléger les symptômes du syndrome prémenstruel
-Bien manger quand nos reins fonctionnent mal
-Déjouer la migraine
-Le calcium: antidote à l'ostéoporose
-La cellulite: quoi manger, quoi éviter
-Le danger sournois du diabète
-Le début de la sagesse (Pour prévenir l'ostéoporose)
-L'hypoglycémie, un mal méconnu
-L'ostéoporose, un mal inutile
-Prévenir les réactions
-Remédier aux malaises de la grossesse
-Suis-je hypoglycémique?
-Saine alimentation
-À bas les fringales!
-BBQ: 13 façons de griller santé
-Bien manger en hiver
-Boire à profusion!
-Ces saveurs venues d'ailleurs
-Des fêtes sans arrière-goût
-Des pointes bien garnies (une recette incluse)
-Équilibre parfait et déficit zéro
-Fantaisies d'été
-Frissons glacés...
-La cholestérophobie
-La sécurité alimentaire est-elle un luxe?
-Le paradoxe français
-Le plaisir, c'est la santé
-Le plus beau des cadeaux
-Le plus beau des laits
-L'équilibre végétarien
-Les aliments anti-déprime existent-ils?
-Les gras essentiels
-Les secrets de l'âge mûr
-L'essence du corps
-L'étiquette fait le produit
-L'ordinateur de table (les logiciels de -nutrition)
-Manger pour deux
-Mythes et légendes alimentaires
-N'oubliez pas le guide!
-Noctambules: que contient votre assiette?
-Pizzas surgelées: lesquelles choisir?
-Pour des matins qui chantent...
-Prendriez-vous un petit café?
-Qu'est-ce que l'alimentation méditerranéenne?
-Saler ou ne pas saler, voilà la question
SOS… teint vert!
-Stratégies pour un sportif
-Tendance alimentaire - À chaque couleur, sa vertu
-Vitamines et minéraux
-Des vitamines à revendre!
-La reine des vitamines
-Le calcium pour la vie
-Les ,,
-L'importance de l'acide folique
-Pour une santé de fer!