Comment, selon Linus Pauling, faire baisser votre mauvais cholestérol de plus de 30 % en quelques semaines ?

par Nicolas Tessereau
Linus Pauling est un franc tireur, Prix Nobel de chimie en 1954 et Prix Nobel de la Paix en 1962. Il a été honoré plus de 40 fois par des universités mais il n'est pas médecin, et à cause de cela, la communauté médicale à tendance à prendre ses conseils et ses découvertes à la légère. Il en fut de même pour Pasteur en son temps.
Or, un des leitmotivs de Linus Pauling est sa mise en garde contre les sucres rapides (sucres raffinés).

Il démontre en effet dans son livre “How to live better and feel better” que l'incidence des graisses sur le cholestérol est négligeable (elle a été transformée en une lucrative gamme de produits “light” par l'industrie alimentaire) bien que plusieurs découvertes remettent en question ce lien.

D'après lui, et il cite une expérience fascinante pour le prouver, ce sont les sucres raffinés qui sont responsables de la présence de mauvais cholestérol dans le sang.
Cette expérience, menée en 1964 et 1970 par Milton Winitz, a porté sur 18 sujets. Pendant 6 mois, on les a isolés et leur nourriture était contrôlée. On les a nourris au début sans leur donner de sucres raffinés.

Leur concentration de cholestérol dans le sang, avant cette expérience était de 227 mg/dl. Après 2 semaines de régime, cela était tombé à 173, puis, 2 semaines plus tard, 160. En remettant des sucres raffinés dans leur régime, le cholestérol est remonté à 178, puis à 208.
En supprimant à nouveau les sucres raffinés et en les remplaçant par des sucres lents, en quelques semaines, le taux était redescendu à 150 !

Comme je l'ai déjà dit plus haut, beaucoup prennent ses découvertes à la légère mais quelle meilleure démonstration peut faire Linus Pauling que ses 93 ans ? Il a “enterré” beaucoup de ses détracteurs, et chaque jour, de nouveaux travaux viennent confirmer ses dires.

Nicolas Tessereau

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Expresso : l'essence du café

par Cathy Picot
Avez-vous déjà eu l'occasion de boire un expresso ? Son corps lourd et son arôme puissant ont pu vous intriguer. Vous vous êtes alors dit : “ Ce n'est pas du tout l'idée que je me fais d'une tasse de café. Pas étonnant qu'ils le servent dans un dé à coudre : on se demande qui pourrait boire plus que quelques gorgées d'une mixture aussi forte et amère. En plus, il doit contenir beaucoup trop de caféine ! ”



Mais un expresso bien fait est-il vraiment amer ? Contient-il plus de caféine qu'une tasse de café normal ? Les réponses à ces questions risquent de vous surprendre.




Qu'est-ce qu'un expresso ?



L'expresso est né en Italie. La façon de le préparer varie cependant beaucoup d'un pays à l'autre. Comment décrire son goût ? Les amateurs le disent aromatique, fort, sirupeux, onctueux, doux-amer et parfumé. Un expresso parfaitement réussi est recouvert d'une mousse d'un brun doré, la crema, qui donne de la douceur au café et retient une partie de son arôme. Ce résultat est parfois difficile à obtenir.



Un expresso est présenté dans une tasse de trois ou quatre centilitres. On le sert généralement avec du sucre, immédiatement après sa préparation, quand il est encore tout frais.



Comment le fait-on ? Tout d'abord, les grains de café sont torréfiés, c'est-à-dire chauffés jusqu'à ce qu'ils présentent une couleur brune (mais pas noire), puis ils sont mélangés selon des proportions bien précises et moulus plus finement que pour un café filtre. Toutefois, ce n'est pas la torréfaction ou la mouture qui produisent l'expresso, mais la technique utilisée pour le préparer, l'eau étant projetée sur le café et non versée goutte à goutte. Pour faire un expresso, on utilise les deux tiers de la quantité de café nécessaire pour une tasse de café filtre, mais avec beaucoup moins d'eau. Le procédé utilisé extrait tout l'arôme des grains de café.



L'expresso, simple ou double, figure sur la carte de nombreux restaurants, cafés et salons de thé. Cependant, la prudence s'impose : un expresso mal fait est amer. Quand on vous en sert un, examinez-le. Si la tasse est trop remplie ou que le café n'est pas recouvert de crema, il risque d'être râpeux.




Plusieurs boissons sont faites à base d'expresso. Si vous trouvez l'expresso trop fort, pourquoi ne pas goûter un délicieux cappuccino ou un café crème couvert de mousse ?
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L'expresso à domicile



Aimeriez-vous faire votre expresso chez vous ? Pour réussir un café à la fois fort et doux, il faut veiller à tous les détails.



Pour commencer, quelle cafetière choisir ? Un modèle à filtre ne permet pas d'obtenir un véritable expresso, quelle que soit la qualité de la torréfaction et de la mouture. Un équipement spécial est nécessaire.



Cafetière à moka. C'est souvent la cafetière la moins chère. Elle se pose sur le feu. De nombreuses personnes l'utilisent pour faire leur expresso et en sont satisfaites, bien que le café obtenu soit léger et dépourvu de crema. Il est possible d'obtenir un bon expresso en calculant soigneusement la quantité d'eau que vous mettez dans le réservoir, en laissant le couvercle relevé et en retirant la cafetière du feu au milieu de la préparation. Cela ralentit le passage de l'eau et améliore le goût du café.



Percolateur à pression. Comme la précédente, cette cafetière envoie de la vapeur sous pression sur la mouture. Comment procéder pour obtenir le meilleur résultat ? En interrompant le passage de l'eau dès que l'on a suffisamment de café pour un expresso. On évite ainsi la surextraction et on garde de la vapeur pour faire mousser le lait. Il est donc préférable de choisir un modèle de cafetière muni d'un interrupteur ou de quelque autre moyen d'interrompre le flux de café. Les machines à pression, comme les mokas, font très bien le cappuccino et le café crème, mais ne sont pas idéales pour faire un expresso serré.




Percolateur à piston. C'est la catégorie la plus chère. Elle fait un excellent expresso. Pour envoyer la pression, l'utilisateur abaisse une manette qui comprime un piston monté sur ressort et propulse l'eau sur la mouture. Certains ont une préférence pour cette machine en raison de la possibilité de réguler la pression manuellement, mais aussi pour le charme de l'objet. D'autres la jugent trop lente et trop difficile à manipuler.

Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-être

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TENIR UN JOURNAL ALIMENTAIRE

par Marie Bouthillier
Le journal alimentaire est reconnu comme étant un outil très efficace pour vous aider à perdre du poids. Il vous permet de prendre conscience du choix de vos aliments, des quantités ingérées ainsi que des émotions ou sentiments qui vous poussent à manger même quand vous n'avez pas vraiment faim.



1° Choisir un journal alimentaire



Il peut s'agir d'un simple carnet ou d'un cahier, d'un fichier texte dans votre ordinateur ou encore, d'un journal offert en ligne qui effectue tous les calculs pour vous fournir des informations nutritionnelles complètes.



Certaines personnes publient maintenant des blogs où elles témoignent de leurs efforts, de leurs difficultés et bien sûr, de leurs succès. Elles y trouvent aussi des conseils et du réconfort dans les encouragements échangés par le biais des commentaires.



2° Écrire dans le journal alimentaire




Selon vos objectifs minceur, vous noterez dans votre journal:



1.les aliments consommés

2.l'heure des prises alimentaires

3.les habitudes quotidiennes: sucreries, grignotages, apéro etc.

4.les déclencheurs de fringales

5.le nombre de calories, de glucides ou les points

6.les exercices: description, durée de la scéance

7.votre poids ou vos mensurations


8.votre degré de satisfaction à la fin de la journée



Dès le plus jeune âge, vous avez reçu de la nourriture en réponse à vos pleurs ou à vos cris, parce qu'il vous était impossible alors d'exprimer votre inconfort, votre faim ou vos émotions. Ce n'est donc pas étonnant qu'à l'âge adulte, vous choisissez la nourriture pour répondre à divers stimuli qui n'ont rien à voir avec vos besoins alimentaires.



3° Apprendre à mieux se connaître



C'est parfaitement normal de chercher du réconfort dans la nourriture quand on est stressée, fatiguée ou qu'on s'ennuie. On ne mange pas toujours parce qu'on a faim. On mange aussi pour se réconforter et bien sûr, pour célébrer.



Ce qui est primordial, c'est d'en avoir conscience et surtout, d'éviter que cela devienne une habitude qui sabote vos efforts pour perdre du poids.

À l'aide de votre journal alimentaire, vous serez en mesure d'identifier:




° À quel moment avez-vous faim ?

° Quels aliments vous attirent le plus ?

° Mangez-vous toujours la même chose ?

° Quelles saveurs vous plaisent particulièrement: salée, sucrée, épicée, acidulée ?

° Quelles textures préférez-vous: croquante, moelleuse, liquide ?

° Avec qui aimez-vous manger: conjoint, famille, amis ?

° Préférez-vous manger seule, en toute tranquillité ?

° À quel endroit ?

° Qu'est-ce que vous aimez faire en mangeant: lire, regarder la télévision, discuter ?


° Est-ce que vous mangez suffisamment de protéines, de légumes et de fruits ?

° Quelles sont les situations qui vous portent à manger même si vous n'avez pas faim ?

° Quels sont les exercices que vous accomplissez avec plaisir: marcher, courir, danser ?



En remplissant quotidiennement les pages de votre journal alimentaire, vous serez en mesure de porter un regard plus objectif sur votre comportement et sur les circonstances de votre vie qui parfois vous influencent à votre insu.



Ces données vous permettront d'ajuster le tir et de mieux orienter vos efforts afin de perdre du poids.



Manger est un besoin de base. Vous pouvez cesser de fumer ou de boire de l'alcool. Par contre, vous ne pouvez certainement pas arrêter de manger. Mais transformer votre style de vie sera à votre portée, à l'aide de votre journal alimentaire.

"Maigrir Autrement", un blog thématique à l'affût de ressources alternatives et de perspectives nouvelles pour aider les personnes aux prises avec des problèmes de surpoids. "Maigrir Autrement" présente: trucs et astuces, diètes originales, livres, recettes et produits minceur.




http://maigrirautrement.blogspot.com

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

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Les bonnes méthodes pour arrêter de fumer

par arrêt tabac
l existe différentes méthodes pour arrêter de fumer.



Si vous choisissez un traitement à substituts nicotiniques, vous devriez suivre le traitement durant toute la période conseillée, et non pas l'arrêter une fois que vous constatez que vous n'êtes plus dépendant à la cigarette. L'intérêt est non seulement d'arrêter de fumer , mais arrêter de fumer durablement.



Il vous faudra aussi travailler vos habitudes quotidiennes liées à la cigarette, comme aller faire de la marche le matin au lieu de prendre une cigarette, lire un livre après avoir manger au lieu de fumer, etc.



Voici ci dessous différentes méthodes de traitement à substituts nicotiniques pour mettre fin à votre tabagisme :



Les patchs : Le traitement a une durée de 3 mois en moyenne. Ces patchs sont à coller sur la peau pour vous apporter une dose variable de nicotine. une dose quotidienne qui diminue bien sûr, pour vous aider progressivement à vous libérer de cette dépendance nicotinique.



Les chewing gum à la nicotine : Le principe du traitement est identique à celui des patchs, sauf que les doses de nicotine sont prises par voie orale.



Les comprimés sublinguaux : Ces comprimés sont à poser sous la langue. Vous pouvez les utiliser si par exemple vous voulez être un peu plus discret (par rapport à l'utilisation des gommes).



L'inhaleur : C'est un embout de nicotine qui a la forme d'un fume cigarettes. Son avantage c'est qu'il permet de travailler aussi la dépendance gestuelle (le fait de tenir une cigarette dans la main).



Le Zyban : C'est un médicament que vous pouvez vous procurer sur prescription médicale. Il réduit l'envie de fumer et allège les symptômes de manque de nicotine. Cependant, il a comme tout médicament des effets secondaires, comme une insomnie si vous prenez le médicament en soirée.



Parmi ces différentes méthodes, il reste à vous de choisir celle qui est la plus appropriée vis à vis de vos habitudes quotidiennes.

L'auteur propose un programme gratuit d'aide à l'arrêt du tabac sur son site :

http://www.arret-tabac.info

Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-êt

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Comment ne plus avoir de stress

par Jacques Carles

Si vous vous "sentez mal dans votre peau", si vos nuits ne soulagent plus une fatigue qui s'installe, si vous sentez votre caractère s'aigrir … réagissez.

Ce sont autant de signes qui doivent vous alerter avant que le stress, engendré par la vie de plus en plus compliquée de notre époque, vienne vous apporter des troubles plus importants.

Vous devez prendre conscience des changements psychologiques qui insidieusement peuvent vous perturber : état dépressif, tristesse ou agressivité, perte de confiance en soi, sensation de fatigue, manque de concentration, perte de mémoire, impression d'un manque de reconnaissance dans son travail ou dans sa famille, …



Avant que des troubles physiques s'installent : acidité de l'estomac, douleurs thoraciques, douleurs lombaires, tension des cervicales, maux de tête et souvent une fatigue que des nuits de sommeil de plus en plus agitées ne parviennent pas à effacer, problèmes sexuels, chute des cheveux, hypertension artérielle ...

Si vous ressentez déjà ces atteintes, avant que votre corps ne puisse plus s'adapter, vous devez consulter un médecin.




Comment réagir :

La première chose c'est de faire le point.



Analysez objectivement.

Quelles sont les "vraies" raisons de votre stress?

Avez vous déjà vécu de telles situations ?

Comment alors aviez vous réagi ?

Qu'est-ce qui a changé ?

Quels sont mes points faibles ?


Quels sont mes points forts ?

Pensez à vos comportements, pas seulement face à l'agent stresseur.

Les ressources que vous possédez peuvent vous permettre de vous adapter, surtout lorsqu'il n'est pas possible de modifier la situation qui vous conduit au stress.

Par exemple dans des conditions de travail complexes, ou la suite d'évènements déjà passés.

Se remettre en cause.

N'hésitez pas à envisager la remise en cause de vos habitudes : nourriture, boissons (abandonnez les excès), activités physiques, hygiène du sommeil, comportements relationnels (ne vous isolez pas avec vos difficultés ), apprenez à gérer mieux vos émotions … enfin reprenez votre vie en mains et ne laissez à personne d'autre le soin de guider votre conduite.

Voici quelques autre pistes de réflexions :

Acceptez les autres

Retrouvez confiance en vous

Devenez maître des événements.

Pensez positif. : Ne dites pas, je ne suis pas capable, mais je peux le faire, ne pensez pas : je ne pourrais jamais réussir, mais affirmez : je vais le faire.

Organisez vous dans votre travail, pour être plus efficace.



Le temps

Dans notre vie c'est le Temps qui nous fait le plus souvent défaut.

C'est du temps qu'il vous faut.


Pour réussir contre le Stress,

Pour faire ce qui vous tient à cœur,

Pour ceux que vous aimez,

Pour jouir de la vie

Le manque de temps est donc un de ces obstacles qu'il faut surmonter pour atteindre ses objectifs.

La mauvaise utilisation du temps et des ressources ainsi que le fait d'entreprendre des actions inutiles, mènent à un gaspillage qu'il faut éviter à tout prix.



Auteur et webmaster, Jacques Carles publie sur différents sites des conseils pratiques pour améliorer son Bien être.


http://url-ok.com/079f37


Source: http://www.contenulibre.com/santé et bien-être

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LA CHRONONUTRITION par Marie Bouthillier

Une méthode aussi agréable qu'efficace pour perdre du poids fait fureur en ce moment. Il s'agit de la Chrononutrition qui vous enseigne comment réorganiser votre alimentation selon les besoins de votre horloge biologique.

1° ALIMENTS PERMIS AVEC LA CHRONONUTRITION

Tous les aliments sont permis: il faut tout simplement les consommer au bon moment de la journée en respectant le fonctionnement de votre organisme.
La Chrononutrition laisse loin derrière les tristes diètes basées sur la restriction des calories, des glucides ou des lipides.

De plus, vous avez droit à deux repas joker par semaine. Idéalement, vous ne les prendrez pas la même journée, pour éviter de ralentir votre perte de poids. En résumé, la Chrononutrition ménage une place tout à fait honorable à la gourmandise.

2° MENU CHRONONUTRITION

Une journée type de cette approche alimentaire ressemble à ceci:

° matin: fromage + beurre + pain
° midi: viande + féculent (riz, pâtes ou frites) + sauce
° goûter: chocolat noir ou noix + fruits frais ou secs
° soir: poisson à volonté + légumes

Comme le résume le Dr Alain Delabos dans son livre « Mincir sur mesure grâce à la Chrononutrition », vous mangez gras le matin, dense le midi, sucré au goûter et léger le soir.

3° QUANTITÉS D'ALIMENTS PERMIS

Même si la Chrononutrition vous autorise des aliments variés, il ne s'agit pas de s'empiffrer. Vous devez calculer les quantités à ingérer en fonction de votre taille sauf en ce qui concerne le poisson du soir.

4° PERTE DE POIDS

La Chrononutrition promet une perte de 8 kilos le premier mois, puis de 4 kilos par mois par la suite.
La Chrononutrition accorde tout autant d'importance à la perte de poids qu'à l'amincissement de la silhouette. C'est pourquoi vous devez donner priorité à des aliments qui calent bien l'appétit et donnent de l'énergie, mais sans vous faire gonfler.

Oubliez les grosses salades bourratives et les ternes petits yaourts sans gras pour un temps. Expérimenter la Chrononutrition qui vous fera découvrir une alimentation variée et joyeuse.

5° CHRONONUTRITION: UN STYLE DE VIE

Si vous commencez par le Régime Starter, où les quantités recommandées sont plus restreintes, le Dr Delabos recommande d'ajouter un supplément vitaminé le matin et une boisson protéinée au goûter. Mais après 4 semaines de Régime Starter, on ajuste les quantités selon les principes de base de la Chrononutrition.

La Chrononutrition n'est pas une diète en soi mais constitue plutôt une nouvelle façon de s'alimenter que vous pourrez conserver pour le reste de votre vie. Avec la Chrononutrition, l'alimentation équilibrée n'a jamais eu si bon goût !

Vous trouverez plusieurs articles concernant la Chrononutrition sur le site Maigrir Autrement .

http://maigrirautrement.blogspot.com/2009/01/chrono-nutrition-chrono-rgime.html

Maigrir Autrement est un blog thématique à l'affût de ressources alternatives et de perspectives nouvelles pour aider les personnes aux prises avec des problèmes de surpoids. Maigrir Autrement présente: trucs et astuces, diètes originales, livres, recettes et produits minceur.
par Marie Bouthillier

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids
par Marie Bouthillier

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10 règles simples pour perdre du poids

par Hamilton Cannon


Pour perdre du poids il faut s'appuyer sur quelques principes solides. Il faut absolument respecter les bonnes pratiques alimentaires en y ajoutant quelques règles simples.

Ne pas sauter de repas, surtout le petit déjeuner qui doit rester copieux. Faites un repas léger le soir.

Ne rien manger en dehors des repas. Si vous avez faim entre les repas, boire un grand verre d'eau, un café ou un thé sans sucre. Boire aussi avant le repas et au milieu du repas.

Continuer à manger des féculents à chaque repas : pâtes, riz, pommes de terre ou pain. Ils procurent un sentiment de satiété et apportent l'énergie dont vous avez besoin, ainsi que des fibres. En revanche tout ce qui les accompagne est à limiter : sauces grasses, beurre, fromage, crème fraîche, etc. Il faut donc consommer ces féculents seuls ou avec un assaisonnement sans sucre ni sans matières grasses.

Supprimer les boissons gazeuses sucrées.

Supprimer les alcools et la bière. Vous pouvez continuer à boire du vin, de préférence rouge, en vous limitant à un verre par jour.

Eviter de manger hors de chez vous car il est plus difficile de contrôler votre alimentation. Au restaurant c'est parfois possible, chez des amis c'est plus difficile. Si vous faites un bon repas à plusieurs, il faut alors essayer de diminuer les quantités et surtout ne jamais vous resservir d'un plat.

Choisissez des viandes maigres et privilégiez les volailles, sans la peau, les poissons et les crustacées.

Attention aux graisses cachées : évitez toutes les viandes en sauce, la charcuterie grasse, les gratins riches en lait, beurre ou crème, gruyère et oeufs, les fritures, les viennoiseries et les pâtisseries, les sucreries et le chocolat, les glaces, les gâteaux apéritifs.

Mangez des légumes à volonté et sous toutes leurs formes : crus, cuits, en potage.

Mangez deux fruits par jour, mais pas plus.

Enfin, pour perdre du poids, je vous conseille cette recette étonnante de John ELLIS composée de 4 ingrédients miracles.

Cannon Hamilton

http://ebook-logiciel.1allo.com/4-ingredients-pour-perdre-du-poids.htm

Source: http://www.contenulibre.com/perte de poids

Maladies et intolérances

l'anémie chez le jeune enfant est souvent associée à la consommation du lait de vache. Il ne faut toutefois pas croire qu'il s’agisse là d'un rapport de cause à effet. Les enfants, qui ont tendance à boire trop de lait et qui, rassasiés refusent d'autres aliments, surtout ceux qui sont riches en fer, peuvent en être atteints. d'autre part, l'introduction hâtive du lait de vache dans l'alimentation du nourrisson peut aussi causer des problèmes d'anémie. Durant ses neuf premiers mois, et ce, jusqu'à ce qu'il ait une alimentation variée et équilibrée, le bébé qui n’est pas nourri au sein devrait recevoir du lait maternisé, qui constitue une bonne source de fer.
Par ailleurs, l'intolérance au lactose, dont souffre presque 25 % de la population nord-américaine, peut être contrôlée en incorporant de la lactase au lait. Cette enzyme digestive, qui s’achète en pharmacie, rend le lactose (sucre du lait) digestible tout en lui conservant son goût et ses propriétés nutritives. On trouve aussi sur le marché des laits préparés contenant de la lactase. Il est bon de savoir que le degré d'intolérance au lactose varie selon les individus. Par exemple, certains sujets peuvent boire un verre de lait (12 g de lactose) sans être incommodés alors que d'autres réagissent à une plus petite quantité.
l'allergie à protéine bovine, qui indispose seulement de 1 % à 5 % de la population, ne peut être enrayée que si le sujet s’astreint à un régime éliminant totalement les produits laitiers ainsi que le bœuf et ses dérivés. Temporaire, cet état de santé disparaît habituellement au cours de la première ou de la deuxième année de vie des sujets atteints.
En ce qui concerne le lait de chèvre, sa disponibilité est limitée. De plus, l'approvisionnement chez le producteur suppose qu'il n’est pas pasteurisé ni enrichi de vitamines A et D. Il échappe en outre au sévère contrôle de la qualité auquel est soumis le lait de vache avant sa mise en marché. À la lumière de ces considérations, nous pouvons conclure que le lait de vache est un aliment de choix pour tous et tout spécialement pour les enfants. Ses apports en calcium, en vitamine A et en vitamine D en font un aliment impossible à remplacer.

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